Yeme alışkanlıkları sadece tabağınızda ne olduğunu değil, aynı zamanda öğünlerinizi tükettiğiniz ortamı ve zihniyetinizi de içerir. Bu konuda yakın zamanda yapılan bir araştırma, yemek yeme şeklimizin kan şekeri seviyelerimizi ve genel sağlığımızı önemli ölçüde etkileyebileceğini ortaya koydu.
Birçoğumuz dikkatimiz dağınıkken ya da stresliyken, çoğu zaman vücudumuzun tepkisi üzerindeki etkisinin farkına varmadan akılsızca yemek yeme deneyimini yaşamışızdır. Örneğin, aileyle birlikte ya da huzurlu bir anda yenilen rahat bir yemek, aceleyle ya da stresli hissederken yemeye kıyasla daha yumuşak bir kan şekeri tepkisine neden olabilir.
Bir spor fizyoloğu ve SkratchLabs’ın kurucusu olan Allen Lim, sürekli glikoz monitörleri (CGM’ler) kullanarak yaptığı gözlemleri paylaştı. Gün doğumunun tadını çıkarırken kahvaltıda burrito yemenin, aynı yemeği havaalanına giderken tüketmekten çok daha farklı bir kan şekeri tepkisine yol açtığını fark etti.
Levels’in kurucu ortağı ve baş tıbbi sorumlusu Dr. Casey Means, bir blog yazısında zihniyetimiz ve metabolizmamız arasındaki bağlantıdan bahsetti. Düşüncelerimizin ve duygularımızın metabolik süreçleri doğrudan etkileyebileceğine dikkat çekti. Stres veya endişe yaşadığımızda, vücudumuz adrenalin ve kortizol gibi stres hormonları salgılar ve bu da kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olabilir.
Hem fiziksel hem de zihinsel stres faktörleri tarafından tetiklenen bu stres tepkisi, dikkatli bir diyet ve düzenli egzersiz rutini ile bile glikoz ve insülin seviyelerini sabit tutmayı zorlaştırabilir. Kronik stres kortizol seviyelerinin yükselmesine neden olarak sadece kan şekerini değil sindirim fonksiyonunu da etkileyebilir.
1980’lerin sonlarında yapılan bir araştırma, geçici stresin bile besin emilimini nasıl bozabileceğini göstermiştir. Rahatlamış haldeyken mineral bakımından zengin bir içecek tüketen gönüllüler, tüm besin maddelerini emmiştir. Buna karşılık, çelişkili konuşmalara maruz kalanlar, tüketimden sonra bir saate kadar süren emilim azalması yaşamıştır.
Dikkatli yemek için ipuçları
Dikkatli yemek yiyin: Mümkün olduğunca rahat bir ortamda ve ruh halinde yemek yiyin. Bu yaklaşım sindirime yardımcı olabilir, GI bozukluklarına yardımcı olabilir ve kan şekeri seviyelerini sabit tutabilir.
Derin nefes alın: Alternatif burun deliği nefesi veya yavaş diyafram nefesi gibi derin nefes egzersizleri, parasempatik sinir sistemini aktive ederek stresi azaltabilir ve sindirim fonksiyonunu optimize edebilir.
Yemek sonrası yürüyüşe çıkın: Yemekten sonra kısa bir yürüyüş kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir. Yürüyüş büyük kas gruplarını harekete geçirerek glikoz emilimine ve tüketimine yardımcı olur.
