Tarhun, papatyagiller familyasından keskin ama hoş kokulu bir bitkidir. İnce uzun yaprakları sayesinde diğer yeşilliklerden kolayca ayrılabilir. Yeşil altın, dargun ya da ejder otu gibi isimlerle anılan tarhunun ana vatanı Sibirya’dır. Ancak zaman içinde dünya genelinde değerinin farkına varılarak birçok ülkede yetiştirilmeye başlanmıştır. Türkiye’de ise en çok Bayburt ve çevresinde, Ankara, Erzurum, Gaziantep ve Şanlıurfa’da bulunabilir.
Tarhunun faydaları nelerdir?
Tarhun, sadece hoş kokusuyla değil, aynı zamanda sağlık açısından birçok fayda sunan bir bitkidir:
- Yemek sonrası şişkinliğe iyi gelir ve hazmı kolaylaştırır.
- Sindirimi destekleyerek midede oluşan ağrıları azaltır.
- Sinir sisteminin sağlıklı işlemesine katkıda bulunarak stres ve uykusuzluk gibi sorunlara yardımcı olur.
- İştah açıcı etkisiyle kilo alamayanlara destek olabilir.
- Doğal bir idrar söktürücüdür.
- Gaz sorunu yaşayanlara gaz söktürücü özelliği ile destek sağlar.
- Antiseptik özelliği sayesinde vücuttaki mikroplarla mücadele eder ve ağız kokusunu önlemeye yardımcı olur.
- Düzenli çay olarak içildiğinde diş ve diş etlerinde oluşabilecek iltihapları önler.
Tarhun nerelerde bulunur, nasıl kullanılır?
Tarhunu edinmek isteyeceğinizden eminiz. Tarhun otunu güvenilir aktarlardan temin edebilirsiniz. Taze tarhun genellikle tercih edilir, ancak kurutulmuş tarhun otu da yemeklere keskin bir aroma katmak için kullanılabilir. Balık, et yemekleri veya sebze çorbaları gibi birçok yemekte kullanılabilir. Fransız, Kafkas ve Rus mutfaklarında sıkça kullanılan tarhun, çeşitli lezzetlere katkı sağlar.
Tarhunun zararları nelerdir?
Tarhunun bilinen ciddi bir zararı olmamakla birlikte, aşırı tüketildiğinde sindirim ve boşaltım sistemlerine zarar verebilir. Ayrıca fazla miktarda eklenmesiyle yemeğin tadını bastırabilir. Bu nedenle ölçülü kullanım önemlidir. Hamilelik veya emzirme döneminde olanlar, ciddi bir sağlık sorunu olanlar, tarhunu tüketmeye başlamadan önce doktorlarına danışmalıdır.
Tarhun, hem lezzetli bir baharat olarak sofralarımızı süslerken hem de sağlık açısından birçok fayda sunarak vazgeçilmez bir bitki haline gelmiştir. Şimdi, tarhunla tanışmanın tam zamanı!
