Paskalya çöreği, genellikle Paskalya Bayramı sırasında kutlanan geleneksel bir hamur işidir. Ancak, bu çörek bazı bölgelerde farklı isimlerle de anılabilir.
Paskalya çöreği genellikle zengin bir hamur içerir ve içine çeşitli malzemeler eklenir. İç harcında süt, yumurta, tereyağı, şeker, kuru meyveler, kuruyemişler, vanilin gibi malzemeler bulunabilir. Bazı tariflerde rendelenmiş portakal veya limon kabuğu da kullanılabilir, bu da çöreğe özgün bir aroma katar.
Çörek, genellikle özel bir şekil verilir. Yaygın olarak örme bir örgü deseni veya çeşitli semboller kullanılır.
Her bölgenin kendine özgü Paskalya çöreği tarifleri ve gelenekleri olabilir, bu nedenle çeşitli kültürlerde farklı versiyonları bulunabilir.
Paskalya çöreği tarifi
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 paket kuru maya veya yarım paket yaş maya
- 3 yumurta (2’sinin sarısı hamur için, 1’i üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı kuru üzüm veya kuru kayısı (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Maya çözülene kadar ılık süt ve bir tatlı kaşığı şekerle birlikte bir kaba konulur. Yaklaşık 10 dakika maya kabarıp köpürünceye kadar beklenir.
- Un bir kaba alınır, ortası açılır. İçine eritilmiş tereyağı, şeker, tuz, vanilin ve mayalı süt eklenir.
- İki yumurta sarısı da eklenir. Hamur yoğrulmaya başlanır.
- Hamur ele yapışmayan kıvama gelene kadar un eklenerek yoğrulur. (Bu aşamada kuru üzüm, kuru kayısı veya dövülmüş ceviz gibi iç malzemeler de ekleyebilirsiniz.)
- Yoğrulan hamur, üzeri örtülüp mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkana kadar beklenir. (Yaklaşık 1-1.5 saat)
- Hamur mayalandıktan sonra tekrar yoğrulup şekil verilir. Örme örgü deseni yapabilir veya halka şekli verebilirsiniz.
- Şekillendirilen hamur, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.
- Üzerine yumurta sarısı sürülür ve isteğe bağlı olarak şeker serpilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir. (Yaklaşık 25-30 dakika)
- Fırından çıkan Paskalya çöreği, oda sıcaklığında soğuduktan sonra dilimlenip servis edilebilir.
Afiyet olsun!
