Galao kahvesi, Portekiz kültürüyle özdeşleşen ve genellikle kahvaltılarda tercih edilen özel bir kahve çeşididir. Bu yazıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir galao kahvesi tarifi bulacaksınız.
Malzemeler:
- Taze kahve çekirdekleri
- Su
- Süt
- Espresso makinesi
- Uzun servis bardağı
Yapılışı:
- Kahve çekirdeklerini orta-ince boyutta öğütün.
- Espresso makinesine kahveyi yerleştirin ve yaklaşık 75 ml espresso hazırlayın.
- Sütü ısıtın ve köpürtün.
- Hazırladığınız espressoyu uzun bir servis bardağına alın.
- Üzerine köpürttüğünüz sütü ekleyin ve karıştırarak servis edin.
Afiyet olsun! Portekiz kahvesine özgü olarak, koyu kavrulmuş çekirdekler kullanabilir veya isteğe bağlı olarak öğütülmüş Robusta çekirdekleri ekleyebilirsiniz.
Galao kahvesi hakkında bilinmesi gerekenler
- Bir fincan galao kahvesi, yaklaşık 80 kaloridir ve içeriğinde yüzde 48 yağ, yüzde 30 karbonhidrat ve yüzde 22 protein bulunur.
- Süt oranı yüksek olduğu için kahve kremsi bir kıvama sahiptir ve tat olarak hafif ve tatlıdır.
- Süt tadı baskın olarak hissedilir ve kullanılan kahve çeşidine bağlı olarak çikolata, baharat veya çiçeksi notalara sahip olabilir.
Galao kahvesi, latte ile benzerlik gösterse de, süt-espresso oranı farklıdır. Lattede 2:1 oranında süt-espresso kullanılırken, galao kahvesinde bu oran 3:1’dir. Ayrıca, galao kahvesinde kalın bir köpük tabakası kullanılır.
Kafein oranı, kullanılan espresso miktarına ve çekirdek türüne bağlı olarak değişir. Tek shot espresso kullanıldığında kafein oranı 70 mg iken, double shot kullanıldığında 140-160 mg’ye kadar çıkabilir. Robusta çekirdekleri, Arabica çekirdeklerine göre daha fazla kafein içerir.
