Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasına keyifli ve küçük bir alternatif sunarak mutfak dünyasında bir sıçrama yapıyor. Küçücük boyutlarına rağmen besin açısından yoğundurlar. Bununla birlikte, onları diyetinize dahil ederken akılda tutulması gereken bazı hususlar vardır.
Bıldırcın yumurtasına besinsel bir bakış
Bıldırcın yumurtası küçük olsa da, besin profili şaşırtıcı derecede güçlüdür. Genel olarak, üç ila dört bıldırcın yumurtası, bir tavuk yumurtasının besin içeriğine eşdeğerdir.
Yaklaşık 9 gram ağırlığındaki tek bir bıldırcın yumurtası şunları sağlar:
Kalori 14
Protein: 1 gram
Yağ: 1 gram
Karbonhidratlar: 0 gram
Lif: 0 gram
Kolin: Günlük Değerin (DV) %4’ü
Riboflavin: DV’nin %6’sı
Folat: DV’nin %2’si
Pantotenik Asit: DV’nin %3’ü
A Vitamini: DV’nin %2’si
B12 Vitamini: DV’nin %6’sı
Demir: DV’nin %2’si
Fosfor: DV’nin %2’si
Selenyum: DV’nin %5’i
Dikkat çekici bir şekilde, bu küçük yumurta besin açısından bir güç merkezidir. Sadece 14 kalori içermesine rağmen günlük B12 vitamini, selenyum, riboflavin, kolin ve demir ihtiyacınızın önemli bir kısmını karşılar.
Selenyum ve riboflavin sırasıyla gıdaların enerjiye dönüştürülmesinde ve sağlıklı bir tiroid fonksiyonunun sağlanmasında önemli rol oynar. B12 vitamini ve demir sağlıklı bir sinir sistemini destekler ve kırmızı kan hücresi oluşumuna yardımcı olarak optimum enerji seviyelerine katkıda bulunur. Ayrıca kolin, sinir sisteminiz ve kaslarınız arasındaki iletişimi kolaylaştıran bir nörotransmitter olan asetilkolin üretimi için gereklidir.
Özet bilgi
Bıldırcın yumurtası, yumurta başına 14 gibi düşük bir kaloriye sahip olmasına rağmen besin açısından zengindir; selenyum, riboflavin, B12 vitamini ve kolin içerir.
Potansiyel sağlık faydaları
Bıldırcın yumurtası, besin değerinin ötesinde, hücresel hasarı tersine çevirme ve alerji semptomlarını hafifletme potansiyeli gösteren sağlık artırıcı antioksidanlarla doludur.
Alerjik riniti olan 77 kişiyi kapsayan bir çalışmada, bıldırcın yumurtası antioksidan ve çinko takviyesi tükettikten sonraki bir saat içinde hapşırma, tıkanıklık ve burun akıntısı gibi semptomlarda iyileşmeler gözlemlenmiştir. Bununla birlikte, yumurtanın bileşikleri ile bu faydalar arasındaki doğrudan bağlantı belirsizliğini korumaktadır.
Ek olarak, fareler üzerinde yapılan bir çalışma, bıldırcın yumurtası sarısının gıda alerjileriyle ilişkili ciddi bir enflamatuar durum olan eozinofilik özofajit semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabileceğini öne sürmüştür.
Bu ön bulgular umut verici olsa da, bu potansiyel sağlık faydalarını doğrulamak için insan katılımcıları içeren daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.
