Kahvaltıların vazgeçilmezi olan pekmez ve yemeklerin en lezzetli eşlikçisi olan yoğurt, bir araya geldiğinde bütün faydalarını yitiriyor. Özellikle yoğurt ve pekmezi karıştırarak yiyorsanız, aslında hata yapıyorsunuz demektir.
Neden yoğurt ve pekmezi birlikte yememeliyiz?
Birbirine çok yakıştığını düşündüğümüz, düşük bütçeli bir tatlı, kış aylarında direnci artıran, enerji veren, annelerimizin besleyici diyerek zorla yedirmeye çalıştığı pekmezli yoğurt aslında sandığımız kadar masum değil.
Zira ayrı ayrı birçok faydası olan pekmez ile yoğurt bir araya geldiğinde bu faydalarından ödün vererek birbirini nötrlüyor. Örneğin demir yönünden oldukça zengin olan pekmez vücuttaki kan hücrelerinin (alyuvarların) oluşumunu sağlayarak kansızlığa iyi geliyor. Ancak uzmanlar kalsiyum ve demir yüklü besin maddelerinin birlikte tüketilmesi durumunda vücuda bir katkı sağlamadan vücuttan atıldığını söylüyor. Bu durumda demir yüklü pekmezle kalsiyum deposu yoğurt bir araya geldiğinde vücuda hiçbir fayda sağlamıyor. Sadece kilo aldıran bir gıdadan öteye geçemiyor.
Sağlık için ayrı ayrı çok faydası olan pekmez ve yoğurt, bir araya geldiğinde birbirlerini nötrlüyor. Demir yönünden zengin olan pekmez, özellikle kansızlığa iyi gelmesiyle biliniyor. Kemik gelişimini destekleyen yoğurt ise, kalsiyum bakımından oldukça zengin. Kalsiyum ve demir içeren besinlerin birlikte tüketilmesi, vücuda bir katkı sağlamadan vücuttan atılmasına neden oluyor. Bunun sebebi, kalsiyumun demir emilimini azaltmasıyla ilgili. Özellikle süt ve süt ürünleri, demirin emilimini azalttığı için hiçbir işe yaramadan demir eksikliğine sebep olabilir. Bu yüzden, yoğurdun içine pekmez, kuru meyve kuruyemiş eklenmemesi öneriliyor.
Demir emilimini azaltan kombinasyonlar
Çoğunlukla yanlış beslenmeden dolayı ortaya çıkan demir eksikliğini yanlış kombinasyonlarıyla daha fazla kötüleştiriyor, demir yüklü bir besin yerken onun emilimini sıfırlayan yiyecekleri de soframıza davet ederek aslında kendimize kötülük yapıyoruz.
Sadece yoğurt ve pekmezi birlikte yiyerek bu hatayı yapmıyoruz üstelik. Dönerin yanında ayran içmek, kırmızı etin yanında yoğurt tüketmek, balığın yanında yoğurtlu mezelere yer vermek, tavuğun yanında yoğurt ve ayran tüketmek, yumurtayı peynir ve sütle tüketmek de aynı etkiye sahip. Bu tür yanlış kombinasyonlar demir emilimini azalttığı için, demir eksikliğine sebep oluyor. Bu yüzden demir içeren bir tüketirken, yanında kalsiyum içeren başka bir besin olmamasına dikkat edin.
Kansızlık, hem çocuklarda, hem de yetişkinlerde görülen bir problemdir. Tedavi edilmemesi durumunda, daha ciddi sorunlara neden olabilir. Bu yüzden gerekli testler yaptırıldıktan sonra, doktorun uygun gördüğü tedavi yöntemine başlanmalıdır.
