Spanakopita, Yunan mutfağına ait geleneksel bir börek türüdür. Genellikle ıspanak, taze soğan, taze dereotu, beyaz peynir ve yumurta gibi malzemelerle yapılır. İnce yufka veya baklava yufkası kullanılarak hazırlanır.
Spanakopita tarifi
Malzemeler:
- Yufka veya baklava yufkası
- Ispanak
- Taze soğan
- Taze dereotu
- Beyaz peynir
- Yumurta
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Ispanakları yıkayıp doğrayın.
- Taze soğanları ve taze dereotunu ince şekilde doğrayın.
- Geniş bir kasede ıspanakları, taze soğanları, taze dereotunu, beyaz peyniri ve birkaç yumurtayı karıştırın.
- Zeytinyağını ekleyin, karışımı tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Yufkaları açın ve aralarına zeytinyağı sürerek üst üste yerleştirin.
- Ispanaklı karışımı yufkaların üzerine yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
- Üzerine zeytinyağı sürün ve önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin.