Keçiboynuzu (Ceratonia siliqua), baklagiller ailesine ait, Akdeniz iklimine uyumlu bir ağaçtır. Bu ağacın baklagil formundaki meyveleri, keçiboynuzu veya harnup olarak adlandırılır. Hem lezzetli bir atıştırmalık hem de besleyici bir gıda olan keçiboynuzu, harnup adıyla da bilinir.
Sağlığa faydaları
Keçiboynuzu, sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak tüketilmesi gereken bitkiler arasında yer alır. İçeriğindeki çözünmez posa, polifenoller ve taninler sayesinde, antioksidan özellikleriyle kalp-damar sağlığını destekler.
Mineral zengini besin
Keçiboynuzu, potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum ve demir gibi mineraller açısından zengindir. Özellikle kadınlar ve çocuklar için kalsiyum depolamasına katkıda bulunur.
Kabızlık sorunlarına çözüm
Keçiboynuzunun yüksek çözünmez posa içeriği, sindirim sisteminin düzenli çalışmasını destekler ve kabızlığı önler.
Kanserle mücadelede etkili
Yoğunlaştırılmış tanen içeren keçiboynuzu, suda çözünebilen polifenoller sayesinde antikanserojenik ve antimutajenik özelliklere sahiptir.
Kalp sağlığı için önemli
Kan kolesterol seviyelerini dengeleyen keçiboynuzu, LDL kolesterolü (kötü kolesterol) düşürerek kalp-damar sağlığını korur.
Öksürük ve solunum yolu hastalıklarına iyi gelir
Keçiboynuzu, öksürük tedavisinde ve akciğer sağlığında olumlu etkilere sahiptir. Ayrıca alerjik hastalıklar ve astım gibi solunum yolu rahatsızlıklarında da faydalıdır.
Düşük glisemik indeksli gıda
Yüksek suda çözünmeyen lif içeriğiyle keçiboynuzu, düşük glisemik indeksli gıdalar arasında yer alır, bu nedenle diyabet ve insülin direnci olanlar için uygundur.
Nasıl tüketilir?
Keçiboynuzu, taze veya kurutulmuş halde tüketilebileceği gibi pekmez, un ve çay formunda da kullanılır. Ekmek, kek, kurabiye, puding ve smoothie gibi birçok yemekte kullanılarak farklı lezzetler katılabilir.
Keçiboynuzu unu kullanımı
Keçiboynuzu unu, tatlılarda, hamur işlerinde ve smoothie yapımında kullanılarak besinlere ekstra lezzet ve besleyicilik katar. Kakao yerine kullanılarak sağlıklı alternatifler oluşturulabilir.
