Salatalık, yüksek su içeriğine sahip besleyici bir meyvedir. Salatalık yemek kan şekerini düşürmeye, kabızlığı önlemeye ve kilo vermeyi desteklemeye yardımcı olabilir. Salatalığın sağlık yararlarını en üst düzeye çıkarmak için kabuğunu da yiyin.
Genellikle bir sebze olduğu düşünülse de salatalık aslında bir meyvedir.
Yararlı besinlerin yanı sıra bazı koşulları tedavi etmeye ve hatta önlemeye yardımcı olabilecek bazı bitki bileşikleri ve antioksidanlar açısından yüksektir.
Ayrıca, salatalıkların kalorisi düşüktür ve iyi miktarda su ve çözünür lif içerir, bu da onları hidrasyonu teşvik etmek ve kilo vermeye yardımcı olmak için ideal kılar.
Bu yazı, salatalık yemenin en önemli sağlık yararlarından bazılarına daha yakından bakıyor.
1. Besin değerleri yüksek
Salatalığın kalorisi düşüktür , ancak birçok önemli vitamin ve mineral bakımından yüksektir.
Bir 11 ons (300 gram) soyulmamış, çiğ salatalık aşağıdakileri içerir:
Kalori: 45
Toplam yağ: 0 gram
Karbonhidrat: 11 gram
Protein: 2 gram
Lif: 2 gram
C Vitamini: Günlük alınması gereken miktar(RDI)’ın yüzde 14’ü
K Vitamini: RDI’nın yüzde 62’si
Magnezyum: RDI’nın yüzde 10’u
Potasyum: RDI’nın yüzde 13’ü
Manganez: RDI’nın yüzde 12’si
Tipik porsiyon boyutu bir salatalığın yaklaşık üçte biri olmasına rağmen, standart bir porsiyon yemek yukarıdaki besinlerin yaklaşık üçte birini sağlar.
Ek olarak, salatalıklar yüksek su içeriğine sahiptir. Aslında salatalıkların yaklaşık yüzde 96’sı sudan oluşur.
Besin içeriğini en üst düzeye çıkarmak için salatalıklar soyulmadan yenmelidir. Onları soymak, lif miktarının yanı sıra belirli vitamin ve mineralleri azaltır.
2. Antioksidanlar içerir
Antioksidanlar , serbest radikaller olarak bilinen eşlenmemiş elektronlarla oldukça reaktif atomlar oluşturan kimyasal bir reaksiyon olan oksidasyonu bloke eden moleküllerdir.
Bu zararlı serbest radikallerin birikmesi birkaç tür kronik hastalığa yol açabilir.
Aslında, serbest radikallerin neden olduğu oksidatif stres, kanser ve kalp, akciğer ve otoimmün hastalıklarla ilişkilendirilmiştir.
Salatalık dahil olmak üzere meyve ve sebzeler, bu durumların riskini azaltabilecek faydalı antioksidanlar açısından özellikle zengindir.
3. Hidrasyon sağlar
Su, vücudunuzun işlevi için çok önemlidir ve çok sayıda önemli rol oynar.
Sıcaklık regülasyonu ve atık ürünlerin ve besin maddelerinin taşınması gibi süreçlerde yer alır.
Aslında, uygun hidrasyon, fiziksel performanstan metabolizmaya kadar her şeyi etkileyebilir.
Siz sıvı ihtiyacınızın büyük bölümünü su veya diğer sıvılardan karşılarken, bazı kişiler toplam su ihtiyacının yüzde 40 kadarını besinlerden karşılayabilir.
Özellikle meyve ve sebzeler, diyetinizde iyi bir su kaynağı olabilir.
Salatalıkların yaklaşık yüzde 96’sı sudan oluştuğu için, özellikle hidrasyonu teşvik etmede etkilidirler ve günlük sıvı ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olabilirler.
4. Kilo kaybına yardımcı olabilir
Salatalık potansiyel olarak birkaç farklı şekilde kilo vermenize yardımcı olabilir .
Her şeyden önce, kalorileri düşüktür.
Her bir fincan (104 gram) porsiyon yalnızca 16 kalori içerirken, 300 gramlık salatalığın tamamı yalnızca 45 kalori içerir.
Bu, kilo almanıza neden olan ekstra kalorileri paketlemeden bol miktarda salatalık yiyebileceğiniz anlamına gelir.
Salatalara, sandviçlere ve garnitürlere tazelik ve lezzet katabilen salatalık, daha yüksek kalorili alternatiflerin yerine de kullanılabilir.
Ayrıca, salatalıkların yüksek su içeriği de kilo vermeye yardımcı olabilir.
5. Kan şekerini düşürebilir
Birkaç hayvan ve test tüpü çalışması, salatalıkların kan şekeri düzeylerini düşürmeye ve diyabetin bazı komplikasyonlarını önlemeye yardımcı olabileceğini bulmuştur .
Bir hayvan çalışması, çeşitli bitkilerin kan şekeri üzerindeki etkilerini inceledi. Salatalığın kan şekerini etkili bir şekilde düşürdüğü ve kontrol ettiği gösterildi.
Başka bir hayvan çalışması, farelerde diyabeti indükledi ve ardından onlara salatalık kabuğu özü verdi. Salatalık kabuğu, diyabetle ilişkili değişikliklerin çoğunu tersine çevirdi ve kan şekerinde düşüşe neden oldu .
Ek olarak, bir test tüpü çalışması, salatalıkların oksidatif stresi azaltmada ve diyabetle ilişkili komplikasyonları önlemede etkili olabileceğini bulmuştur.
Bununla birlikte, mevcut kanıtlar test tüpü ve hayvan çalışmaları ile sınırlıdır. Salatalığın insanlarda kan şekerini nasıl etkileyebileceğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
6. Düzenliliği teşvik edebilir
Salatalık yemek, düzenli bağırsak hareketlerini desteklemeye yardımcı olabilir.
Dehidrasyon, su dengenizi değiştirebileceği ve dışkı geçişini zorlaştırabileceği için kabızlık için önemli bir risk faktörüdür.
Salatalık su oranı yüksektir ve hidrasyonu destekler. Hidratlı kalmak dışkı kıvamını iyileştirebilir, kabızlığı önleyebilir ve düzenliliğin korunmasına yardımcı olabilir.
Ayrıca salatalık, bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olan lif içerir.
Özellikle salatalıkta bulunan çözünür lif türü olan pektin, bağırsak hareket sıklığını artırmaya yardımcı olabilir.
7. Diyetinize eklemek kolay
Belirgin bir şekilde gevrek ve canlandırıcı bir tada sahip olan hafif salatalık, genellikle salatalardan sandviçlere kadar her şeyde taze veya turşu olarak tüketilir.
Salatalık da genellikle düşük kalorili bir atıştırmalık olarak çiğ yenir veya biraz daha lezzet katmak için humus, zeytinyağı, tuz veya salata sosu ile eşleştirilebilir.
Biraz yaratıcılıkla salatalıkların tadını birçok şekilde çıkarabilirsiniz.
İşte salatalıkları diyetinize dahil etmenize yardımcı olacak birkaç tarif:
– Fırında salatalık cipsi
– Hızlı salatalık turşusu
– Çilek, misket limonu, salatalık ve naneli su
– Salatalık ve nane şerbeti
– Salatalıklı ızgara keçi peyniri
