Maitake mantarı, Japoncada “dans eden mantar” anlamına gelir. Bu mantarın ismini, insanların onu vahşi doğada bulunca mutlulukla dans etmelerinden aldığı söylenir. Maitake mantarı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir besindir. Bu mantar, vücudun stresle başa çıkmasına, bağışıklık sistemini güçlendirmesine ve çeşitli hastalıkları önlemesine ve tedavi etmesine yardımcı olan bir tür adaptojendir.
Maitake mantarı, Japonya, Çin ve Kuzey Amerika’nın bazı bölgelerinde vahşi olarak yetişir. Meşe, karaağaç ve akçaağaçların diplerinde büyüyen bu mantarı evinizde de yetiştirebilirsiniz. Maitake mantarını genellikle sonbahar aylarında bulabilirsiniz.
Maitake mantarı, Japonya ve Çin’de binlerce yıldır kullanılmasına rağmen ABD’de popülerlik kazanması son 20 yılda gerçekleşmiştir. Bu mantarı insanlar genellikle sağlık, canlılık ve uzun yaşam vaatlerinden dolayı tercih eder.
Maitake mantarının besin değerleri
Maitake mantarı, antioksidanlar, beta-glukanlar, B ve C vitaminleri, bakır, potasyum, lif, mineraller ve amino asitler bakımından zengindir. Bu besinler vücudun sağlıklı kalmasına ve hastalıklara karşı korunmasına katkıda bulunur.
Maitake mantarı aynı zamanda düşük sodyum, düşük kalori ve kolesterolsüz bir besindir. Bu da maitake mantarının kilo kontrolüne ve kalp sağlığına faydalı olabileceği anlamına gelir.
Maitake mantarının sağlığa faydaları
Maitake mantarı, diğer mantarlarla karşılaştırıldığında kanseri ve diğer sağlık sorunlarını önleme ve tedavi etme konusunda daha iyi sonuçlar göstermiştir. Maitake aynı zamanda genel bağışıklık üzerinde de olumlu etkilere sahiptir.
Maitake mantarının sağlığa faydalarından bazıları:
Kanser: Maitake mantarı, kanserli hücrelerin büyümesini ve yayılmasını engelleyebilen bir bileşik olan D-Fraction adlı bir ekstrakt içerir. Bu ekstraktın meme kanseri, akciğer kanseri ve lösemi gibi çeşitli kanser türlerine karşı etkili olduğu görülmüştür. Ayrıca maitake ekstraktının kemoterapiye yanıt veren hücrelerin sayısını artırarak kemoterapinin etkinliğini artırabileceği ve yan etkilerini azaltabileceği belirlenmiştir.
Kolesterol: Maitake ekstraktının farelerde kolesterol seviyelerini düşürdüğü ve enerji sağlayan yağ asitlerini artırdığı görülmüştür. Bu durum, maitake mantarının yemek, arterlerin sağlıklı olmasını sağlamaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Tip 2 diyabet: Maitake mantarının tip 2 diyabeti olan farelerde kan şekeri seviyelerini düşürdüğü ve insülin direncini azalttığı görülmüştür. Bu durum, maitake mantarının insanlarda tip 2 diyabeti tedavi etmek potansiyeli olduğunu göstermektedir.
Bağışıklık sistemi: Maitake mantarı, bağışıklık sistemini güçlendiren ve enfeksiyonlara karşı savaşan doğal hücreleri aktive eden beta-glukanlar içerir. Bu hücreler arasında makrofajlar, doğal öldürücü hücreler ve T hücreleri bulunur. Maitake mantarı, soğuk algınlığı ve gribe neden olan virüsler, HIV ve hepatit B gibi çeşitli mikroplara karşı koruma sağlayabilir.
Tansiyon: Maitake mantarının yüksek tansiyonu düşürdüğü ve düşük tansiyonu yükselttiği görülmüştür. Bu durum, maitake mantarının vücudun dengesiz hale gelmesine neden olan sistemleri düzenleyebileceğini göstermektedir.
Maitake mantarını nasıl tüketebilirsiniz?
Maitake mantarını sağlığınızı desteklemek için kullanmak istiyorsanız, normalde mantar koyacağınız yemeklerin hepsine maitake koyabilirsiniz. Kızartma, salata, makarna, pizza, omlet ve çorba gibi yemeklere maitake ekleyebilirsiniz. Bunun haricinde mantarları tereyağında kızartabilir veya soteleyebilirsiniz.
Maitake mantarını taze veya kurutulmuş olarak bulabilirsiniz. Taze maitake mantarı buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir. Kurutulmuş maitake mantarı ise serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.
Maitake mantarını takviye olarak da alabilirsiniz. Maitake ekstraktı veya tozu şeklinde satılan takviyeleri eczanelerden veya internetten temin edebilirsiniz. Takviye almadan önce doktorunuza danışmanız tavsiye edilir.
Maitake mantarı tüketirken nelere dikkat etmelisiniz?
Maitake mantarı genellikle güvenli bir besindir. Ancak bazı durumlarda yan etkilere veya alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu durumlar şunlardır:
Hamilelik veya emzirme: Maitake mantarının hamilelik veya emzirme döneminde güvenli olup olmadığı bilinmemektedir. Bu nedenle bu dönemlerde maitake mantarı tüketmekten kaçınmak daha iyidir.
Kan sulandırıcı ilaçlar: Maitake mantarı kanın pıhtılaşmasını önleyebilir. Bu nedenle kan sulandırıcı ilaçlar kullanan kişiler maitake mantarı tüketirken dikkatli olmalıdır. Çünkü kanama riski artabilir.
Şeker düşürücü ilaçlar: Maitake mantarı kan şekeri seviyelerini düşürebilir. Bu nedenle şeker düşürücü ilaçlar kullanan kişiler maitake mantarı tüketirken dikkatli olmalıdır. Çünkü hipoglisemi (düşük kan şekeri) riski artabilir.
Bağışıklık sistemi baskılayıcı ilaçlar: Maitake mantarı bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Bu nedenle bağışıklık sistemi baskılayıcı ilaçlar kullanan kişiler maitake mantarı tüketirken dikkatli olmalıdır. Çünkü ilaçların etkinliği azalabilir.
Alerji: Maitake mantarı, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu reaksiyonlar arasında kaşıntı, kızarıklık, şişlik, nefes darlığı ve şok gibi ciddi belirtiler bulunabilir. Eğer maitake mantarına karşı alerjiniz olduğunu düşünüyorsanız, tüketmeyi bırakın ve doktorunuza başvurun.
Sonuç olarak
Maitake mantarı, dans eden mantar olarak da bilinen lezzetli ve sağlıklı bir besindir. Bu mantar, vücudun stresle başa çıkmasına, bağışıklık sistemini güçlendirmesine ve çeşitli hastalıkları önlemesine ve tedavi etmesine yardımcı olan bir tür adaptojendir.
Maitake mantarı, antioksidanlar, beta-glukanlar, B ve C vitaminleri, bakır, potasyum, lif, mineraller ve amino asitler bakımından zengindir. Ayrıca düşük sodyum, düşük kalori ve kolesterolsüz bir besindir.
Maitake mantarı, kanser, kolesterol, tip 2 diyabet, tansiyon ve bağışıklık sistemi gibi sağlık sorunlarına karşı faydalı olabilir. Ancak bu faydaların insanlar üzerinde de geçerli olup olmadığını anlamak için daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.
Maitake mantarını yemeklerinize ekleyebilir veya takviye olarak alabilirsiniz. Ancak hamilelik, emzirme, kan sulandırıcı ilaçlar, şeker düşürücü ilaçlar, bağışıklık sistemi baskılayıcı ilaçlar veya alerji gibi durumlarda maitake mantarı tüketirken dikkatli olmanız gerekir.
Maitake mantarı, dans eden mantarın sağlığa faydalarını keşfetmenizi sağlayan bir besindir. Bu mantarı deneyerek hem damak tadınızı hem de sağlığınızı zenginleştirebilirsiniz.
