Kuzey Afrika’ya özgü bir lezzet: Ful medames tarifi

0
92

Özellikle Mısır’da sık tüketilen bu yemek günümüzde tüm dünyada ilgi gören lezzetler arasında. Ful Medames’e bakladan yapılan bir çeşit piyaz da diyebiliriz. Bakla, zeytinyağı ve kimyonla karıştırıldıktan sonra limon, sarımsak, maydanoz, kırmızı biber eklenerek servis ediliyor. Bu yemeğin geçmişinin Antik Mısır’a uzandığını söyleniyor.

Ful medames, geleneksel olarak büyük bir metal testi içinde yapılır ve servis edilir. Mısır’da, özellikle Kahire ve Gize kentlerinde temel bir besindir. Ful medames ayrıca birçok Arap, Orta Doğu ve Kuzey Afrika kültürünün mutfaklarının ortak bir parçasıdır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı fasulye (önceden haşlanmış)
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı domates
• 1/4 su bardağı soğan
• 1/4 su bardağı maydanoz
• 1/4 su bardağı kırmızı biber
• 1/4 su bardağı tuz
• 1/4 su bardağı karabiber
• 1/4 su bardağı taze nane
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 2 yemek kaşığı acı sos (opsiyonel)
• ekmek, acı sos (harissa) ve limon dilimleri (süslemek için)


Yapılışı:

1. Fasulyeleri bir tencerede haşlayın ve soğutun.
2. Bir tavada tahin, zeytinyağı, domates, soğan, maydanoz, kırmızı biber, tuz, karabiber, taze nane ve limon suyu’nu karıştırın.
3. Haşlanmış fasulyeleri bu sosla karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika boyunca pişirin.
4. Servis için, ekmek, acı sos ve limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Ful Medames, Mısır, Sudan ve Lübnan gibi bazı Afrika ülkelerinde popüler bir kahvaltı yemeğidir. Bu tarif, fasulye gibi protein kaynakları, tahin gibi sağlıklı yağlar ve domates, soğan, kırmızı biber ve maydanoz gibi sebzeler içerir. Zeytinyağı, limon suyu ve acı sos ile tatlandırılmıştır. Bu tarifi deneyebilirsiniz, Afiyet olsun!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here