Türkiye’de gıda sektörü, sağlık sorunlarına yönelik gıda ürünlerinin büyük marketlerde satılmasını zorunlu kılan yeni bir düzenlemeyle karşı karşıya. Bu düzenleme, özellikle çölyak ve şeker gibi hastalıklara sahip olanların yanı sıra toplumun genelinde olumlu bir karşılık buldu.
TÜGİS Başkanı Kaan Sidar, “Gıda sektöründe yapılan inovasyonlar ve teknolojik gelişmeler sayesinde, ithal ürünlere mecbur kalmadan yerli ürünlerle hastalıklara çözüm bulabiliyoruz. Ayrıca, bu yeni düzenleme gıda pazarını genişleterek yatırım ve istihdamı artırıyor” dedi.
Fonksiyonel gıdaların erişilebilirliğinin artmasıyla birlikte sektörde çeşitlilik de artıyor. Sağlık bilincinin yükselmesiyle, dünya çapında fonksiyonel gıda pazarı hızla büyüyor. Araştırmalara göre, bu pazarın büyüklüğü her yıl artarak 2023’te 23,5 milyar ABD dolarına ulaştı ve 2030’a kadar 69,80 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor.
Tüketicilerin içerik bilgisine ulaşması ve sağlıklı seçimler yapabilmesi için bilgilendirme çalışmaları da önemli. Asılsız bilgilerin yayılmasını önlemek ve tüketicilerin doğru bilgiye erişimini sağlamak için çaba harcanıyor.
Bilim Kurulu üyesi Prof. Dr. Nevzat Artık, glüten, şeker ve laktoz gibi intoleranslara yönelik geliştirilen işleme teknolojilerinin sağlık sorunlarına çözüm sunduğunu belirtiyor. Bu teknolojiler sayesinde, glüten intoleransı olanlar için glütensiz ürünlerin, diyabet hastaları için düşük glisemik indeksli ürünlerin ve laktoz intoleransı olanlar için laktozsuz ürünlerin üretimi mümkün hale geliyor.
