Kahve, dünyanın en sevilen içeceklerinden biridir. Kahve tutkunları için kahvenin büyülü evrenine adım atmak, damak tadına en uygun kahveyi demlemek ve keyifle yudumlamak bir yaşam biçimidir. Özellikle filtre kahve tüketmeyi tercih ediyorsanız, size önereceğimiz birkaç farklı demleme yöntemi ile kahve deneyiminizi daha da zenginleştirebilirsiniz.
Filtre kahve, kahve çekirdeklerinin öğütülmesi ve sıcak su ile temas ettirilmesi sonucunda elde edilen bir kahve türüdür. Filtre kahve demlemek için kullanabileceğiniz pek çok farklı ekipman ve yöntem vardır. Bu yöntemlerin her biri, kahvenin tadını, aromasını ve gövdesini etkileyebilir. Bu nedenle, damak zevkinize en uygun olanı bulmak için farklı yöntemleri denemenizi öneririz.
- Chemex ile filtre kahve demleme
Chemex, Peter Schlumbohm tarafından 1941 yılında tasarlanmış, yapısı cam olan bir kahve demleme ekipmanıdır. Bu demleme yöntemi ile hazırlanan kahveler genellikle yumuşak, temiz ve aromatik bir tat profiline sahiptir.
Gerekli malzemeler
- 30 gr filtre kahve
- 500 ml su
Nasıl hazırlanır?
- Chemex ile kahve hazırlamak için orta öğütülmüş kahveye ihtiyacınız olacak. Kahvenin homojen bir biçimde öğütülmesi ise en kritik noktadır.
- Özel kalın kağıt filtre kullanmalısınız. Koni formunda olan Chemex’in üst kısmına filtreyi yerleştirdikten sonra filtre kenarlarının Chemex’in dışına taştığından emin olunuz.
- Chemex yöntemi ile kahve demlemeye başlamadan evvel filtre kağıdını sıcak su ile yıkamalısınız. Böylelikle filtre, kağıt tadını kahve içerisine salmayacaktır. Filtreyi yıkadınız ve suyunu boşalttınız. Demleme hazırlıkları tamam!
- Öğütülmüş kahveyi filtre içerisine aktarın.
- Kahveyi demleyebilmeniz için suyun sıcaklığının 90 derece olması kafidir.
- Kaynar suyu, demlemeye uygun bir kaba aktarılarak kahvenin üzerine dairesel hareketlerle yavaş yavaş ekleyin.
- Kahve şişmeye başlar, demleme süreci bitmemiştir.
- Kahvenin her kısmının süzülmesi adına 5 dakika beklemek yeterli olacaktır. Süzdüğünüz kahve, birkaç dakika içerisinde Chemex’in karaf kısmına geçecektir.
- AeroPress ile filtre kahve demleme
AeroPress, kahve hazırlamak için kullanılan en önemli ekipmanlardan bir tanesidir. Alan Adler tarafından icat edilen bu aletin taşınması ve kullanımı son derece basittir. Kahve severlerin vazgeçilmez demleme yöntemlerinin başında gelir.
Gerekli malzemeler
- AeroPress ekipmanı
- Filtre
- Öğütücü
- 20 gr filtre kahve
- 250 ml su (95 derece)
Nasıl hazırlanır?
- Orta öğütme ayarında kahve çekirdeklerini öğütün.
- AeroPress’in alt haznesine filtresini yerleştirip yıkayın.
- Ardından bu kısmı üst silindirle birleştirerek ekipmanı hazır hale getirin.
- Kahveyi ekipmanın üst kısmına aktarın ve üzerine sıcak su ekleyin. 1 dakika boyunca karıştırın.
- Hazırladığınız kahveyi bardak kısmının üzerine yerleştirerek yavaşça pistona basınç uygulayın. Böylelikle kahve özü aşağı itilecek. İşlem tamam!
- Filtre kahve makinesi ile filtre kahve demleme
Günümüz teknolojisi ile üretilen ve yaşamı kolaylaştıran filtre kahve makinelerinin popülaritesi zaman geçtikçe daha da artmaya başladı. Peki bu makinelerle kahve nasıl demlenir?
Gerekli malzemeler
- Tercih ettiğiniz bir kahve çekirdeği seçeneği (öğütülmüş kahve de olur)
- Filtre kağıdı ya da metal bir filtre
- Göz kararı su
Nasıl hazırlanır?
- Filtreyi hazırlayarak başlayın. Filtre kahve makinesi için en uygun filtreyi seçin.
- Filtre kahve makinesinin filtre bölümüne seçtiğiniz opsiyonu yerleştirdikten sonra kenarlarını düzgün bir biçimde açmalısınız.
- Filtre içerisine kahve çekirdeklerini ya da öğüttüğünüz kahveyi ekleyin.
- Her fincan için 1 yemek kaşığı kadar kahve kullanabilirsiniz.
- Makinenin su haznesine taze ve temiz su eklemeyi unutmayın. Şayet kahve makinesinde su seviyesini gösteren bir işaret bulunuyorsa da uygun seviyede su koyduğunuzdan emin olmalısınız.
- Makineyi açın ve demleme işlemi başlasın. Makinelerde çoğunlukla bir anahtar bulunur.
- Kahve makinesi suyu kahvenin üstünden azar azar akıtacak. Böylelikle demleme işlemine geçilecektir. Demleme süresi ise makineden makineye değişir.
- Demleme tamamlanınca makineyi kapatıp kahveleri fincanlara paylaştırabilirsiniz. Dilerseniz süt ve şeker gibi malzemeler ekleyerek farklı lezzetler de deneyebilirsiniz.
- French press ile filtre kahve demleme
French Press, en kolay ve en yaygın kullanılan filtre kahve demleme yöntemlerinden biridir. French Press, cam veya metal bir silindirden, bir piston ve metal bir filtreden oluşan bir ekipmandır. Bu yöntem ile hazırlanan kahveler, gövdeli, zengin ve yoğun bir tat profiline sahiptir.
Gerekli malzemeler
- 30 gr filtre kahve
- 500 ml su
Nasıl hazırlanır?
- French Press ile kahve hazırlamak için iri öğütülmüş kahveye ihtiyacınız olacak. Kahvenin çok ince öğütülmesi, filtreden geçmesine ve tortulu bir içim sunmasına neden olabilir.
- Kahveyi French Press’in içerisine ekleyin.
- Suyu kaynatın ve 90 dereceye gelmesini bekleyin.
- Kaynar suyu kahvenin üzerine dökün ve karıştırın.
- French Press’in kapağını kapatın ve pistonu yukarıda bırakın.
- Kahvenin demlenmesi için 4 dakika bekleyin.
- Pistona yavaşça bastırarak kahveyi süzün.
- Hazırladığınız kahveyi fincanlara aktarın ve afiyetle için.
En iyi filtre kahve seçenekleri
Filtre kahve demlemek için kullanabileceğiniz pek çok farklı kahve çekirdeği seçeneği vardır. Bu seçenekler arasında, aroması, tadı, asiditesi ve gövdesi farklı olan kahveler bulunur. Filtre kahve fiyatları ise, kahvenin kalitesi, türü, üretim yeri, işlenme şekli ve paketleme gibi faktörlere göre değişiklik gösterebilir.
Filtre kahve seçerken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır:
- Kahvenin taze olmasına özen gösterin. Taze kahve, aromasını ve tadını daha iyi korur. Paket üzerindeki kavurma tarihi ve son kullanma tarihi gibi bilgileri kontrol edin.
- Kahvenin öğütülme derecesine dikkat edin. Filtre kahve demlemek için orta veya iri öğütülmüş kahveler tercih edilmelidir. Çok ince öğütülmüş kahveler, filtreden geçebilir ve tortulu bir içim sunabilir.
- Kahvenin asiditesine ve gövdesine dikkat edin. Asidite, kahvenin ekşi veya tatlı olmasını belirleyen bir faktördür. Gövde ise, kahvenin ağızda bıraktığı hissi ifade eder. Bu iki özellik, damak zevkinize göre değişebilir. Genel olarak, asiditesi yüksek ve gövdesi hafif olan kahveler daha ferahlatıcı, asiditesi düşük ve gövdesi yoğun olan kahveler ise daha dolgun bir tat sunar.
İşte size en iyi filtre kahve seçeneklerinden bazıları:
- Colombia Supremo: Kolombiya’nın en kaliteli kahvesi olarak bilinen bu çekirdek, orta asidite, orta gövde ve meyvemsi bir aroma sunar. Filtre kahve demlemek için ideal bir seçenektir.
- Ethiopia Yirgacheffe: Etiyopya’nın en ünlü kahvesi olan bu çekirdek, yüksek asidite, hafif gövde ve çiçeksi bir aroma sunar. Filtre kahve demlemek için mükemmel bir seçenektir.
- Brazil Santos: Brezilya’nın en yaygın kahvesi olan bu çekirdek, düşük asidite, yoğun gövde ve fındıklı bir aroma sunar. Filtre kahve demlemek için harika bir seçenektir.
Filtre kahve demlemek, kahvenin büyülü evrenine adım atmanın en keyifli yollarından biridir. Siz de damak tadınıza uygun olan yöntemi seçerek, kahvenizi demleyin ve keyifle yudumlayın. Afiyet olsun!
