Dutch baby, Almanya kökenli bir tür fırında pişirilen bir hamur işidir. Hollanda poffertjesi veya Alman pancake’i olarak da bilinir. Bu lezzetli yemek, büyük bir tavada pişirilen, şişkin ve kabarık bir puf böreği şeklinde sunulur.
Dutch baby, çoğunlukla kahvaltı veya brunch için tercih edilen bir yemektir. Tipik olarak un, süt, yumurta, tuz ve şeker gibi basit malzemelerden yapılır. İçine vanilya veya tarçın gibi aroma vericiler de eklenebilir. Hamur, eritilmiş tereyağıyla kaplanmış ve sıcak bir fırında pişirilerek kabarır.
Dutch baby, pişirildikçe dışı çıtır ve altın rengi bir kabuk oluştururken, içi hafif ve yumuşak bir dokuya sahip olur. Sıcakken genellikle pudra şekeri, limon suyu, taze meyveler, şurup veya reçel ile servis edilir. Dutch baby, görsel olarak etkileyici bir sunum yapar ve çoğunlukla pay gibi dilimlendirilerek servis edilir.
Dutch baby, özellikle Amerika Birleşik Devletleri’nde popüler hale gelmiştir. Ancak adıyla ters düşmesine rağmen, kökeni Hollanda’ya değil, Almanya’ya dayanmaktadır.
Dutch baby tarifi
Malzemeler:
- 3 adet büyük boy yumurta
- 3/4 su bardağı süt
- 3/4 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı granül şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı tereyağı (tereyağının bir kısmı hamur için, bir kısmı da tavayı yağlamak için kullanılacak)
- Pudra şekeri (servis için)
Servis için isteğe bağlı malzemeler:
- Limon dilimleri
- Taze meyveler (çilek, ahududu, böğürtlen gibi)
- Akçaağaç şurubu
- Reçel
Yapılışı:
- Fırını 220°C’ye önceden ısıtın. Büyük bir fırın kabını veya dökme demir tavayı fırına yerleştirin.
- Yumurtaları büyük bir karıştırma kabına kırın ve çırpın. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
- Unu, granül şekeri, vanilya özütünü ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri birleşene kadar çırpın. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için çırpma işlemine devam edin. Hamuru bir kenara bırakın.
- Tereyağını mikrodalga fırında veya küçük bir tencerede eritin.
- Fırından çıkardığınız fırın kabına veya dökme demir tavaya eritilmiş tereyağını dökün. Tavayı dikkatlice sallayarak tereyağının tüm yüzeylere yayılmasını sağlayın.
- Hazırladığınız hamuru tavaya dökün. Tavayı hafifçe sallayarak hamurun eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Tavayı tekrar fırına yerleştirin ve Dutch baby’nin kabarması ve altın rengini alması için yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Dutch baby’nin dışı çıtır bir kabuk oluşturduğunda fırından çıkarın. Üzerine pudra şekeri serpin.
- Servis yapmadan önce Dutch baby’yi dilimleyin ve isteğe bağlı olarak limon dilimleri, taze meyveler, akçaağaç şurubu veya reçel ile süsleyin. Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle tüketin!
Dutch baby, sıcakken daha lezzetli olduğu için mümkünse hemen servis yapmanızı öneririm. Ayrıca, tarifi isteğe göre kişiselleştirebilir ve içine tarçın ekleyebilirsiniz.
