Çırahta, Rize bölgesinde kahvaltılarda ya da çay saatlerinde afiyetle tüketilen bir çeşit hamur kızartmasıdır. Çırahta, “cirahta” ya da “cırıhta” olarak da bilinir ve çok sevilir. Yapımı oldukça kolay olan çırahta, ılık su, un, tereyağı, tuz ve karbonat ile hazırlanan bir hamurdan yapılır. Hamur, kızgın yağda kaşıkla alınarak kızartılır ve üstleri göz göz olur. Çırahta, tatlı ya da tuzlu olarak servis edilebilir. Çikolatalı krema, peynir, reçel gibi malzemelerle lezzeti arttırılabilir.
Çırahta tarifi
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1,5 su bardağı un
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
Kızartmak için:
- 2 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Ilık suyu ve tereyağını derince bir kaba alın ve tereyağı eriyene dek karıştırın.
- Ardından diğer malzemeleri ekleyin ve bir çırpma teli ile güzelce çırpın. Pürüzsüz kıvamlı krep hamurundan biraz daha yoğun bir hamur elde etmiş olacaksınız.
- Krep tavasına kızartmak için gerekli olan yağı alın ve birer kaşık birer kaşık hazırladığınız hamurdan alarak yağa dökün.
- Üstleri göz göz olduktan sonra çevirin ve diğer taraflarını da kızartıp, havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın.
- Bu şekilde tüm hamuru kızarttıktan sonra, bir servis tabağına alın ve dilediğiniz gibi servis edin.
