Acı biberli reçel, biberlerin tatlı ve baharatlı bir reçel karışımı ile hazırlandığı geleneksel bir Türk mutfağı ürünüdür. Acı biberli reçel, yemeklere, kahvaltılara ve atıştırmalıklara lezzet katmak için kullanılır.
Acı biberli reçel, sadece kahvaltılarda ekmeğin üzerine sürmekle kalmaz, aynı zamanda et yemeklerinin yanında da kullanılır. Bazı insanlar bu reçeli tatlılarla da birleştirir. Lezzet profilini kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz; daha fazla baharat ekleyerek acılığı artırabilir veya daha fazla şeker ekleyerek tatlılığı artırabilirsiniz.
Acı biberli reçel tarifi
Malzemeler:
- Acı yeşil veya kırmızı biberler
- Şeker
- Limon suyu
- Su
- Gerekirse tuz ve baharatlar
Yapılışı:
- İlk adım, acı biberleri yıkamak ve saplarını çıkarmaktır. Biberleri istediğiniz büyüklükte doğrayın. Kimi insanlar biberlerin çekirdeklerini çıkarırken bazıları bu işlemi yapmadan kullanır.
- Doğradığınız biberleri bir tencereye alın ve üzerine şeker, limon suyu ve su ekleyin. Miktarlar, kişisel tercihlere ve reçelinizin ne kadar tatlı veya ekşi olmasını istediğinize bağlı olarak değişebilir.
- Tencereyi ocağa alın ve karışımı kısık ateşte kaynamaya bırakın. Biberler yumuşayana kadar ve karışım koyulaşıp reçel kıvamına gelene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Arada bir karıştırmayı unutmayın.
- Pişirme süresi sona erdiğinde, reçeli sıcak sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar bekleyin. Bu işlem, kavanozların daha uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olur.
