Paçanga böreği, Türk mutfağının sevilen bir börek çeşididir. Pastırma, kaşar peyniri, domates ve biber gibi malzemelerle hazırlanan paçanga böreği, kızartılarak veya fırınlanarak servis edilir.
Paçanga böreği tarifi
Malzemeler
- 1 adet hazır yufka
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 150 g doğranmış pastırma
Kızartmak için:
- Yaklaşık yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- İlk olarak paçanga böreğinin iç harcı hazırlanır. Biberler küçük küçük doğranarak az sıvı yağda sotelenir ve derin bir kap içerisine alınır.
- Biberler biraz soğuduktan sonra kabuğu soyulan ve küp küp doğranan domatesler, kaşar peyniri ve pastırmalar eklenip karıştırılarak iç harcı hazırlanır.
- Yufka ile börekler sarılır. Yufka büyüklüğüne göre 6 veya 8 üçgen parçaya bölünür. Her parçaya iç harcından bolca yerleştirilerek sigara böreği sarar gibi fakat daha irice sarılır.
- Hazırlanan börekler bol sıvı yağda kızartılır. Sıcağıyla fazla bekletmeden servis yapılır. Afiyet olsun.
