Siyah fasulye, mısır, kırmızı dolmalık biber, jalapeños ve avokado içeren bu canlı salata, piknikler veya toplantılar için mükemmeldir.
Malzemeler:
1 (15-ons) kutu siyah fasulye, durulanmış ve süzülmüş
1 1/2 su bardağı mısır taneleri, dondurulmuşsa çözülmüş
1/2 fincan doğranmış taze soğan veya arpacık soğanı
1/2 jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış veya 1/2 jalapeño biberi turşusu, kıyılmış ancak çekirdekleri çıkarılmamış
1 kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış (veya 3 erik domates, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
2 yemek kaşığı misket limonu suyu
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 avokado, parçalara bölünmüş
1/2 ila 1 çay kaşığı şeker
1/2 fincan doğranmış taze kişniş
Hazırlık:
Büyük bir kapta siyah fasulye, mısır, taze soğan, jalapeños, kırmızı dolmalık biber veya domates, limon suyu ve zeytinyağını karıştırın.
Avokado ekleyin, Doğranmış avokadoları yavaşça katlayın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Limon suyunun asiditesini dengelemek için şeker serpin.
Servis etmeden hemen önce taze doğranmış kişnişi karıştırın.
Salatanız hazır.
Ekstra lezzetli bir salata için taze pişmiş mısır ve fasulye kullanın. Ancak konserve fasulye ve dondurulmuş mısır da çok iyi sonuç verir. Tabii ki isterseniz 2 domateste ekleyebilirsiniz.
Bu salata neden yaz sofralarının favorisi?
Bunun gibi bir siyah fasulye salatası bize genellikle yaz pikniklerini hatırlatır. Sıcaklıkların yüz dereceyi aştığı şu günlerde, çocukluğumun klasik piknik yemeklerini anımsıyorum.
Artanları saklamak:
Salatayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 ila 4 gün saklayın. Avokado nedeniyle, kahverengileşmeyi önlemek için salatayı yapıldığı gün tüketmek en iyisidir.
