Meksika usulü pankek, Meksika mutfağının geleneksel bir tatlısıdır. Genellikle süt kaymağı, yumurta, şeker ve un ile hazırlanır. Küçük ve kalın yuvarlaklar şeklinde pişirilir ve üzerine bal, reçel, peynir veya krema gibi çeşitli malzemeler konulabilir. Meksika usulü pankek, İspanyolca’da “gorditas de nata” olarak adlandırılır. Bu, “kaymaklı tombişler” anlamına gelir.
Meksika usulü pankek tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt kaymağı
- 2 yumurta
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Tereyağı veya yağ (pişirmek için)
- Bal, reçel, peynir veya krema (servis için)
Yapılışı:
- Bir kasede süt kaymağı, yumurta ve şekeri çırpın.
- Başka bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağı veya yağ ile yağlayın.
- Bir yemek kaşığı hamuru tavaya dökün ve yuvarlak bir şekil verin. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Pankekleri istediğiniz malzeme ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
