Lime reçeli, lime adı verilen yeşil renkli bir tür citrus meyvesinden yapılan bir reçel türüdür. Lime, limon ile benzer bir tada sahip olan küçük, yeşil renkli bir meyvedir. Lime reçeli, bu meyvenin suyu ve kabuğu kullanılarak yapılır.
Lime reçeli genellikle şeker, su ve bazen pektin gibi jel oluşturan maddeler içerir. Reçel yapımı sırasında lime meyvesinin suyu ve kabuğu, şekerle karıştırılır ve kaynatılarak karışımın kıvamını alması sağlanır. Bu işlem sonucunda elde edilen lime reçeli, taze ve hafif ekşi bir tat profiline sahip olur.
Lime reçeli, kahvaltıda ekmek üzerine sürülebileceği gibi, çeşitli tatlıların içerisinde de kullanılabilir. Ayrıca, tariflere ekstra aroma ve lezzet katmak için kullanılabilir. Lime reçeli yapımında genellikle taze lime meyveleri tercih edilir, çünkü taze meyveler daha yoğun bir tat ve aroma sağlar.
- 5 adet lime
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı lime kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Lime’ların kabuklarını rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Tencereye rendelenmiş lime kabuklarını, lime suyunu, şeker ve suyu ekleyin.
- Orta ateşte, karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
- Karışım kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve reçelin kıvam alana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynamaya devam edin. Kıvamını kontrol etmek için bir damla reçeli soğuk bir tabağa damlatın; eğer damla hemen katılaşıyorsa reçeliniz hazır demektir.
- Kıvamı elde ettikten sonra tencereyi ocaktan alın ve reçeli sıcakken temiz, kuru cam kavanozlara dökün.
- Kavanozları sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra kavanozları tekrar düz çevirin ve serin, karanlık bir yerde muhafaza edin.
Artık lime reçeliniz hazır! Bu reçeli ekmek üzerine sürerek ya da çeşitli tatlılarda kullanarak keyifle tüketebilirsiniz.
