Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kestane, sadece atıştırmalık olarak değil, un olarak da tüketilebilen bir besindir. Kestane unu, kabukları soyulmuş ve kurutulmuş kestanelerin öğütülmesiyle elde edilen glutensiz bir undur. Çölyak hastaları, gluten intoleransı olanlar ve alerjen olanlar için sağlıklı bir alternatif olan kestane unu, aynı zamanda lif, karbonhidrat, nişasta, antioksidan, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve B grubu vitaminleri açısından da zengindir. Bu sayede sindirim sistemini destekler, kan şekerini dengeler, bağırsak sağlığını korur, enerji verir, stresle başa çıkar ve sinir sistemini güçlendirir.
Kestane unu nasıl kullanılır?
Kestane unu, tatlı ve yoğun bir aromaya sahiptir. Bu nedenle hamur işlerinde kullanırken daha nötr unlarla karıştırmak gerekir. Pirinç unu, mısır nişastası ve kestane unu iyi bir kombinasyondur. Bisküvi, kek, krep ve pankek gibi tariflerde sadece kestane unu kullanabilirsiniz. Ancak ekmek yapmak isterseniz, karışımın yüzde 30’unu geçmemesine dikkat edin. Aksi halde ekmek içine çökebilir.
Kestane unu nereden alınır?
Kestane ununu organik ürün satan yerlerden ya da internetten temin edebilirsiniz. Ya da evde kendiniz de yapabilirsiniz.
Kestane unu nasıl yapılır?
- Kestanelerin kabuklarını soyun ve mutfak robotunda çekin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve çekilmiş kestaneleri yayın.
- Fırını 70 dereceye ayarlayın ve kestaneleri yaklaşık 3 saat pişirin.
- Kestaneler sertleşince fırından alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kestaneleri tekrar robotta çekin ve süzgeçten geçirin.
Ve kestane ununuz hazır! Artık bu lezzetli unla istediğiniz tarifleri deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
