Gallere özgü geleneksel bir tat olan “Welsh cake”, köklü bir geçmişe sahip. Adından da anlaşılacağı gibi, Galler’in geleneksel tariflerinden biridir. Temel malzemeler arasında un, şeker, süt, ve yağ bulunur; ancak çeşitli baharatlar ve kuş üzümü ile tatlandırılan bu hamur işi, sıcacık bir hikayeye de sahiptir.
Zamanında madenlerde çalışan işçilerin eşleri, eşlerinin dayanıklı bir atıştırmalıkla beslenmelerini, kolayca taşınabilir olmasını ve zorlu maden koşullarında bile bir miktar ev sıcaklığı hissettirmesini sağlamak için bu lezzetli keki bolca yaparlarmış.
Eğer siz de bu eşsiz lezzeti kahvaltıya veya beş çayına hazırlamak istiyorsanız, işte Galler Keki tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı un
- 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 5 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1/2 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
- Un, şeker ve kabartma tozunu bir kaba alın, karıştırın.
- Üzerine tereyağını ekleyerek, topak topak bir karışım elde edin.
- Kuş üzümlerini karışıma ekleyin.
- Yumurtayı ayrı bir kapta sütle birlikte çırpın, karışıma ekleyin ve yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru ince bir şekilde açarak, bir bardak yardımıyla 16 adet yuvarlak elde edin.
- Yuvarlak hamurları içini hafifçe yağladığınız tavada her iki tarafı da 3’er dakika olmak üzere toplamda 6 dakika pişirin.
- Keklerinizi toz şeker veya pudra şekeri serperek afiyetle tüketin.
Bu lezzetli Galler Kekleri, kurabiye kadar sert, pankek kadar yumuşak bir dokuya sahip. Dilerseniz sadece toz şekerle, dilerseniz reçel veya meyve soslarıyla servis edebilir, birkaç gün boyunca tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz.
