Ceviz, hem lezzetli hem de sağlıklı bir kuruyemiş olarak bilinir. Peki, cevizin faydaları nelerdir? Yeni bir araştırma, cevizin kan basıncını düşürmeye, kilo kontrolüne ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
ABD’deki Minnesota Üniversitesi’nden bilim insanları, 25 yılı aşkın bir süredir 3.300 kişinin diyetlerini izleyerek cevizin etkilerini incelediler. Ceviz tüketen kişilerin kan basıncının daha düşük olduğunu, kilo alımının daha az olduğunu ve diyabet ve kalp hastalığı riskinin daha düşük olduğunu buldular.
Cevizin bu faydalarının arkasında, omega-3 yağ asidi türevi olan alfa-linolenik asit (ALA) içermesi yatıyor. ALA, kalp sağlığı için önemli bir bileşen olarak kabul ediliyor. Ceviz, ALA içeren tek kuruyemiş olarak öne çıkıyor.
Araştırmanın sonuçları Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases dergisinde yayınlandı. Araştırmacılar, yaklaşık 45 yaşında olan 3.341 ABD’li kişiden gelen verileri analiz ettiler. Bu kişiler, 1985-2015 yılları arasında Alabama Üniversitesi tarafından yürütülen Genç Yetişkinlerde Koroner Arter Risk Gelişimi (CARDIA) çalışmasına katılmışlardı.
Başlangıçta diyetleri hakkında röportaj yapılan katılımcılar, çalışmanın 7., 20. ve 25. yıllarında da takip edildiler. Ceviz yiyen 340 kişi günde ortalama 19 gram yemiş tüketti. Bu insanların kadın, beyaz ve yüksek eğitimli olma olasılıkları daha yüksekti.
20. yılda, aktivite seviyeleri ve kan basıncı ile birlikte beden kitle endekslerinin ölçüldüğü bir sağlık kontrolü için tekrar davet edildiler. Sonuçlar, ceviz yiyen gruptakilerin, fındık yemeyenlere göre daha düşük kan basıncına sahip olduğunu gösterdi.
Araştırmada ceviz yiyenlerin yaklaşık yüzde 20’si yüksek tansiyona sahipken, ceviz yemeyenlerin yüzde 22’si yüksek tansiyona sahipti.
Bilim insanları ayrıca cevizlerin daha düşük kilo alımına ve daha kaliteli bir diyete yol açtığını da öne sürdüler. Kuruyemiş yemeyenlerin beden kitle endeksi 29.7 (fazla kilolu) çıkarken yüzde 39’unun da obez olduğunu buldular.
Cevizin faydaları bunlarla sınırlı değil. Ceviz, hem omega-3 hem de E vitamini içerdiği için çift etkisi ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Sonbahar aylarında bol bol tüketilmesi gereken taze ceviz, balık yemeyen kişiler ve vejetaryenler için iyi bir omega-3 ve protein kaynağıdır.
Cevizde bulunan polifenolik bileşikler ve fitokimyasal maddeler vücuttaki iltihaplanmanın etkilerini azaltır. Bu kardiyovasküler rahatsızlıklar ve kansere karşı güçlü bir önlemdir.
Cevizin kabuğunun faydaları, cevizin iç kabuğunun faydaları gibi cevizin tüm parçalarının faydaları merak konusu olmakla birlikte taze cevizin faydaları ya da kuru cevizin faydaları da merak edilir.
Yaş ceviz de olsa kuru ceviz de olsa bu lezzetli yemiş tahmin edilenden daha çok faydalıdır. Yaklaşık 7 ceviz; günlük tüketilmesi önerilen kalsiyum miktarının yüzde 3’ü, demirin yüzde 10’u, potasyumun yüzde 5’i, magnezyumun yüzde 14’ü, folatın yüzde 7’sini içerir.
Manganez, bakır, fosfor, magnezyum, B6 vitamini ve demir içeren cevizin faydaları şöyle sıralanabilir:
- Ceviz, kötü kolesterol (LDL), trigliserid ve kolesterolü düşürerek kardiyovasküler hastalıkların yanı sıra kalp krizi ve felç gibi risklerinin de önüne geçilmesine yardımcı olur.
- Ceviz, beyin sağlığı için de önemlidir. Ceviz, beyin hücrelerinin iletişimini artırarak bilişsel fonksiyonları geliştirir. Ayrıca, cevizde bulunan antioksidanlar ve omega-3 yağ asitleri Alzheimer hastalığına karşı koruyucu etki gösterir.
- Ceviz, sindirim sistemi için de faydalıdır. Ceviz, lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler. Ayrıca, cevizde bulunan prebiyotikler bağırsak florasını destekler ve bağışıklığı artırır.
- Ceviz, cilt sağlığı için de önemlidir. Ceviz, cildi nemlendirir, elastikiyetini artırır ve yaşlanma belirtilerini azaltır. Ayrıca, cevizde bulunan E vitamini ve antioksidanlar cilt kanserine karşı koruyucu etki gösterir.
- Ceviz, saç sağlığı için de önemlidir. Ceviz, saç köklerini güçlendirir, saç dökülmesini önler ve saçın parlaklığını artırır. Ayrıca, cevizde bulunan biyotin saç uzamasını hızlandırır.
Cevizin bu kadar çok faydası olduğunu biliyor muydunuz? Eğer cevizi seviyorsanız veya sevmiyorsanız bile diyetinize dahil etmeyi düşünün. Günde bir avuç ceviz yemek sağlığınız için çok şey yapabilir.
