Kış mevsiminde tatlılara en çok yakışan sebzelerden biri olan balkabağıyla yapılmış çok güzel bir muffin tarifimiz var. Kalorisi oldukça düşük, fit bir tarif olarak düşünebilirsiniz. Şeker alternatifi olarak da hurma ve pekmez kullandık. Alacağınız kiloları düşünmeden gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.
Malzemeler:
1 bardak tam buğday un
1 çorba kaşığı tarçın
1/2 paket kabatma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 bardak balkabağı püresi
4 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
1/2 bardak pekmez
4-5 adet hurma
8-10 adet kuru üzüm
1 yumurta
3 çorba kaşığı laktozsuz süt
Yapılışı:
• Fırını 180 dereceye önceden ısıtın
• Hindistan cevizi yağı ile kek (muffin kalıplarınızı yağlayın)
• Kuru malzemeleri karıştırma kabında iyice karıştırın
• Balkabağı püresini, hindistan cevizi yağını, pekmezi, yumurtayı ve sütü iyice karıştırın
• Hurmaları ve kuru üzümü de ekleyin
• Kuru malzemeleri de içine ekleyin ve hepsini iyice karıştırın
• Dondurma kaşığı ya da çorba kaşığı yardımı ile muffin/kek kalıplarınıza hamuru eşit şekilde koyun, üzerlerine süs amaçlı fındık/pekan cevizi ekleyebilirsiniz
• 25-30 dakika boyunca, muffinlerinizin ortası kabarıp hafif kızarana kadar pişirin, soğumasını bekleyin! Afiyet olsun!
