Babka tarifi

0
777

Babka, kökeni Doğu Avrupa’ya dayanan, mayalı hamurdan yapılan tatlı bir çörek türüdür. Babka’nın ilk olarak 19. yüzyılda Polonya’da ortaya çıktığı düşünülmektedir. Yahudi cemaatleri tarafından Shabbat ve diğer özel günlerde geleneksel olarak tüketilirdi. 20. yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri’ne göç eden Yahudiler tarafından götürüldü ve burada da popüler hale geldi.

En yaygın türü çikolatalı dolgulu olanıdır. Tarçınlı, vişneli, elmalı ve cevizli gibi farklı dolgu seçenekleri de mevcuttur. Hamuru yumuşak ve hafiftir, örgü veya spiral şeklinde örülerek pişirilir. Genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilir.

Babka tarifi

Malzemeler:

Hamur için:

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 paket instant maya
  • 1/4 su bardağı toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 5-5.5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz

Dolgu için:

  • 100 gr tereyağı
  • 200 gr bitter çikolata
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 3 yemek kaşığı kakao tozu

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı:

  1. Süt ve mayayı bir kapta karıştırın ve 5 dakika mayalanmaya bırakın.
  2. Şeker, yumurta, yağ ve unu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  3. Hamuru yağlanmış bir kapta üzerini örtüp 1 saat mayalayın.
  4. Tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritin.
  5. Pudra şekeri ve kakao tozunu ekleyip karıştırın.
  6. Mayalanan hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
  7. Dolguyu hamurun üzerine yayın.
  8. Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2 cm kalınlığında dilimler kesin.
  9. Dilimleri yağlanmış kek kalıbına yerleştirin ve üzerini örtüp 30 dakika daha mayalayın.
  10. Yumurta sarısı ve sütü çırpın ve babkaların üzerini sürün.
  11. 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
  12. Soğumaya bıraktıktan sonra servis edin.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here