Kahve, sadece bir İçecek değil, aynı zamanda birçok şeyin bir parçasıdır. Kahve dükkânları, kahve evleri ve kahve makineleri, insanların bir araya gelerek sohbet etme ve kahve ile birlikte keyifli zaman geçirmeleri için popüler mekanlar haline geldi. Dünya Kahve Günü, bu sosyal bağları denemek için ise harika bir fırsat.
Dünya Kahve Günü, dünya genelinde kahve tutkunları tarafından her yıl 1 Ekim’de kutlanıyor. Kahve üreten emek veren çiftçilerin yaşayabileceği ve sürdürülebilir kahve üretiminin gelişimini vurgulamak için bu gün kullanabilir. Bu, kahve endüstrisinin daha adil ve sürdürülebilir hale gelmesine katkıda bulunur.
Kahve dünyası geniş bir yelpazeye sahiptir ve her türü kahve sever için farklı lezzet profilleri sunar. Espresso, latte, cappuccino gibi geleneksel kahvelerin yanı sıra son yıllarda soğuk demleme, pour over ve sifon gibi yeni ve özgün kahve hazırlama yöntemleri popülerlik kazanmıştır.
Kahve aynı zamanda birçok insan için günlük yaşamın bir parçası haline geldi. Sabahları uyanmak için veya tükenmek üzereyken, bir enerji artışı için bir fincan kahve tüketen, birçok kişi için gelenek haline geldi.
Dünya kahve günü ne zaman ortaya çıktı?
Kahve çekirdekleri kahve bitkisinin meyvesi olan kahve kirazlarının içinde bulunan tohumlardır.
Kahve çekirdekleri, Coffea adı verilen kahve bitkisinin meyvesi olan kahve kirazlarının içinde bulunur. Kirazlar olgunlaştığında, içlerinde iki kahve bulunur. Bu çekirdekler kirazlardan ayrılır, kabukları çıkarılır ve yıkanır. Daha sonra kurutulur ve çeşitli işlemlerden oluşan kahve çekirdekleri elde edilir.
Kahve çekirdekleri, farklı kahve bitkisi türlerinden elde edilebilir. İki yaygın kahve türü Arabica ve Robusta’dır. Arabica çekirdekleri, genellikle daha tatlı ve daha hafif bir tada sahiptir, bu nedenle kaliteli kahve üretimi tercih edilir. Robusta çekirdekleri ise daha yoğun bir tat ve daha yüksek kafein içeriği ile bilinmektedir.
- Kahve üretim süreci, kahve kirazlarının toplanmasıyla başlar. Kahve bitkisinin kirazlarının olgunlaştığında. Bu işlem manuel olarak süre ve kirazların seçimi oldukça titizlik gerektirir.
- Hasat edilen kahve kirazları, güneşte veya özel kurutma makinelerinde kurutulur. Bu süreç, kirazın etli parçacıklarının çekirdekten ayrılmasını sağlar.
- Kurutulmuş kirazlar, çekirdeklerinden ayrılır. Bu işlem genellikle mekanik olarak kalıcılık ve kahve çekirdeklerinin elde tutulmasını sağlar.
- Kahve çekirdekleri, yeşil olarak parçalanmış haldeyken kavrulur. Kavurma, çekirdeklerin tat, aroma ve renginin belirtilerinin aşamalı olmasıdır. Farklı kavurma seviyeleri, farklı kahve türlerini ve tat profillerini oluşturur.
- Kavrulmuş çekirdekler öğütülerek kahve tozu elde edilir. Öğütme işlemi, kahvenin demleme yöntemine uygun boyutlara getirilmesini sağlar.
- Kahve çekirdekleri, demleme işlemi için kullanılır. Kahvenin nasıl demlendiği, kullanılan demleme yöntemine göre değişiklik gösterilir. Örneğin, French press, pour over, espresso makinesi gibi farklı demleme yöntemleri mevcuttur.
- Kahve demleme sırasında suyun sıcaklığı ve demleme süresi kahvenin tadının etkileri. Hastalığın sıcaklığı 90-96°C arasında olmalıdır. Demleme süresi kahvenin türüne ve tercihlere göre değişebilir.
- Kahve, demlendikten sonra fincana veya bardağa servis edilir. Kişi kahveyi sade içmeyi tercih ederken, bazı süt, şeker veya farklı aromalar birleştirilerek özelleştirir.
