Zeytinli ve pazılı tart, lezzetli ve besleyici bir öğün veya atıştırmalık seçeneği sunar. Bu tarif, taze pazı yaprakları, zeytinler, peynir ve baharatların birleşimiyle oluşur. Yumuşak pazı yaprakları, tuzlu zeytinlerle mükemmel bir denge sağlar ve peynirin kremamsı dokusuyla tamamlanır. Tüm bu malzemeler, ince bir tart hamurunun üzerine yayılır ve fırında pişirilir. Sonuç, çıtır bir hamurun altında, yumuşak ve lezzetli bir iç dolguyla muhteşem bir uyum yakalar.
Zeytinli ve pazılı tart, hem göz alıcı görünümüyle hem de lezzetiyle sofraları şenlendiren bir tarif olarak öne çıkıyor.
Zeytinli ve pazılı tart tarifi
Malzemeler:
Tart hamuru:
1,5 su bardağı un
125 gram tereyağı (soğuk ve küp küp doğranmış)
1/4 su bardağı soğuk su
1/2 çay kaşığı tuz
İç harcı:
2 su bardağı taze pazı yaprakları (ince doğranmış)
1/2 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
1/2 su bardağı beyaz peynir (rendelenmiş veya doğranmış)
3 yumurta
1/2 su bardağı süt veya krema
1/4 su bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (tatmak için)
Yapılışı:
- Tart hamuru için, unu ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla veya bir hamur kesiciyle unla tereyağını iyice karıştırın, kumlu bir kıvam elde edene kadar.
- Soğuk suyu ekleyin ve hamuru yoğurun, ancak sadece hamur toplanacak kadar karıştırın. Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamuru unlanmış bir zeminde açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kenarları düzeltin ve fazla hamuru kesin.
- Taze pazıyı ince doğrayın ve zeytinleri doğrayın. Rendelenmiş veya doğranmış beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.
- Başka bir kapta yumurtaları, süt veya kremayı, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi çırpın.
- Tart hamurunun üzerine önce pazılı karışımı, sonra da yumurtalı karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika veya üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra tartı oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın, ardından dilimleyerek servis yapın.
