Nar reçeli, nar meyvesinin özünden yapılan bir reçel çeşididir. Narlar, nar ağacının meyveleri olarak bilinen kırmızı renkli ve içerisinde iri tohumlar bulunan meyvelerdir. Nar reçeli yapımı için narlar genellikle önce sıkılır veya taneleri çıkarılır. Daha sonra nar suyu ve pulpa, şekerle karıştırılarak kaynatılır ve yoğunlaştırılır. Bu süreçte meyvenin doğal tatları ve aromaları reçele geçer.
Nar reçeli, tatlı ve ekşi bir lezzete sahiptir. Narın kendine özgü tadı, reçele de karakteristik bir tat verir. Genellikle kahvaltılarda, ekmek üzerine sürülerek tüketilir. Aynı zamanda tatlıların, pastaların ve kurabiyelerin yapımında da kullanılabilir. Nar reçeli, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin bir kaynaktır.
Reçeller, meyve veya sebzelerin şekerle kaynatılması veya pişirilmesiyle elde edilen konsantre tatlı ürünlerdir. Reçeller, meyvelerin veya sebzelerin mevsiminde bol olduğu dönemlerde yapılarak saklanabilir ve daha sonra tüketilebilir. Nar reçeli de nar mevsiminde yapılan ve narların özünün kullanıldığı bir reçel çeşididir.
Nar reçeli tarifi
Malzemeler:
- 2 kg olgun nar
- 1 kg şeker
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Narları yıkayın ve keskin bir bıçak veya elinizle narları ikiye keserek tohumlarını çıkarın. Dikkatli olun, çünkü narlar leke bırakabilir.
- Tohumları çıkarılmış narları bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Şekeri narların üzerine yayın ve yaklaşık 1 saat kadar bekletin. Bu süre zarfında şeker narın suyunu çekecek ve narlar yumuşayacaktır.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte karıştırmadan kaynatmaya başlayın. Kaynama noktasına geldiğinde ateşi kısın.
- Kaynamaya devam eden reçelin üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın ve temiz bir yüzey oluşturun.
- Reçeli kısık ateşte yaklaşık 1.5 – 2 saat boyunca kaynatmaya devam edin. Arada sırada karıştırarak reçelin altının tutmamasını sağlayın.
- Reçel kıvamını alınca limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, reçelin parlak ve taze kalmasını sağlar.
- Reçeli ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Soğuyan reçeli temiz kavanozlara dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumasını bekleyin. Böylece kavanozun içerisindeki hava sıkışacak ve reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
- Tamamen soğuduktan sonra nar reçeliniz hazır! Kuru ve serin bir yerde saklayarak uzun süre kullanabilirsiniz.
Nar reçelini dilerseniz kahvaltılarda ekmek üzerine sürerek, tatlılarda veya diğer tariflerde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
