Dağ kızılcığı, yaban mersini ile akraba olan bir bitki türüdür. Yaban mersini gibi, bol miktarda antioksidan ve C vitamini içerir. Dağ kızılcığı reçeli, genellikle bu meyvelerden yapılan bir tatlı atıştırmalıktır.
Dağ kızılcığı reçeli, diğer reçel türleriyle aynı şekilde kullanılabilir. Kahvaltıda ekmeğin üzerine sürülebilir, yoğurt veya keklerin yanında servis edilebilir veya bir tatlı sos olarak kullanılabilir. Ayrıca, bu reçel, çeşitli tatlı tariflerinde kullanılabilir.
Dağ kızılcığı reçeli, antioksidan açısından zengin olduğu için sağlıklı bir seçimdir. Ancak, şeker içeriği yüksek olduğu için tüketim miktarına dikkat etmek önemlidir.
Dağ kızılcığı reçeli tarifi
Malzemeler:
- 500 gram dağ kızılcığı
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu (tercihe bağlı)
Yapılışı:
- Dağ kızılcıklarını yıkayın ve saplarını temizleyin.
- Derin bir tencereye kızılcıkları yerleştirin ve üzerine şeker ekleyin.
- Şekerin üzerine suyu dökün ve karıştırın.
- Tencereyi orta ateşe yerleştirin ve karışımı kaynatın.
- Kaynama noktasına geldiğinde, ısısını kısın ve karışımı yaklaşık 20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
- Arada bir karıştırarak kızılcıkların ezilmesini önleyin.
- Reçel, kıvamını aldığında, altını kapatarak limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Reçeli steril cam kavanozlara doldurun ve kavanozları kapaklayın.
- Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, kavanozları tekrar düz çevirin ve serin, karanlık bir yerde saklayın. Afiyet olsun.
