Birçok farklı gıda ürününde kullanılabilecek Madhūka çiçeği, yakın dönemde tüm dünyada popüler olmaya aday…
Mısır gevreği, atıştırmalık, müsli gibi yiyeceklerde, bunun yanında kahve, milkshake ve çaylar kullanılabilecek çok yönlü bir ürün olan Madhūka çiçeği, ōForest markası altında İngiltere piyasasına girmeye hazırlanıyor.
Firmanın kurucuların bu bileşene Hindistan ziyaretleri sırasında rastlamış ve bunun birçok üründe kullanılmaya uygun olduğunu fark etmiş.
ōForest eş kurucusu Meera Shah, Madhūka çiçeğinin doğal şekerle bakımından zengin, bu nedenle tatlı olduğunu, çiçek düştükten sonraki güneşte kurutma sürecinde bu tatlılığın daha da yoğunlaştığını söylüyor.
FoodNavigator sitesinde yaptığı açıklamada tadın daha fazla geliştirilmesinin de mümkün olduğunu ifade eden Shah, “Güneşte kurutulmuş çiçekleri, doğal lezzetini kaybetmeden tatlılığın bir kısmını dengeleyen bir acılık ve gevrek bir doku vermek için kavuruyoruz. Madhūka’nın tadı cevizimsi, karamelimsi, maltımsı ve kahvemsi olarak tanımlanıyor” diye konuştu.
Madhūka Potasyum, Manganez, B3 Vitamini, lif, esansiyel amino asitler ve antioksidanlar bakımından zengin. Tuz ve yağ içermiyor. Toz formdaki ürün aynı zamanda demir ve bakır açısından da zengin. Bu farkın sebebi, toz formdaki üründe çiçeğin “stamen” (bitkilerdeki erkeklik organı) kısmının da bulunması.
Firmanın kurucularına göre, birçok vitamin ve minerale sahip olması sebebiyle Madhūka içeren ürünlerin, gerekli izinleri aldıktan sonra bazı sağlık beyanları ile satılması mümkün olabilir. Bu beyanlar arasında yorgunluğun azaltılması, kemik sağlığının desteklenmesi, normal kan hücresi ve hemoglobin oluşumuna katkı ve DNA, protein ve lipitlerin oksidatif hasardan korunması yer alıyor.
Yerel olarak kullanılıyor, ancak dünya için “yeni” bir bileşen
Madhūka, yetiştiği bölgedeki insanlar tarafından uzun bir süredir kullanılıyor. Ancak ürün, dünyanın geri kalanı ve ōForest firmasının hedeflediği İngiltere piyasası için yeni.
* https://www.gidahatti.com/haber/15380554/yeni-super-gida-lif-zengini-madhuka
