Mürdüm eriği reçeli, mürdüm eriği meyvesinden yapılan tatlı ve lezzetli bir reçel çeşididir. Mürdüm eriği, yaklaşık olarak vişne büyüklüğünde, morumsu-kırmızı renkte, ekşi bir tadı olan küçük meyvelerden gelir. Mürdüm eriği, özellikle yaz aylarında olgunlaşır ve reçel yapımında tercih edilir.
Mürdüm eriği reçeli tarifi
Malzemeler:
- 1 kilogram mürdüm eriği
- 5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 adet çubuk tarçın
- 5 adet karanfil
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1/2 adet limon suyu
Arzuya göre:
- 1 yemek kaşığı gül suyu
Yapılışı:
- Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz mürdüm eriklerini, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın.
- Derin bir tencereye aldığınız mürdüm eriklerinin üzerine toz şekeri ekledikten sonra kapağını kapatıp, suyunu bırakması için 5 saat kadar bekletin.
- Toz şeker ile birlikte kendi suyunu bırakan eriklere; su, çubuk tarçın ve karanfil ekleyin.
- Kısık ateşte, dibinin tutmaması için aralarda tahta bir kaşıkla karıştırarak reçeli yaklaşık 40 dakika kadar kaynatın. Çok fazla köpürmemesi ve parlaklık kazanması için tereyağını bu aşamada ekleyin.
- Limon suyunu ilave edip, 10 dakika daha pişirdikten sonra kıvam alan reçeli ocaktan alın. Soğuması için oda sıcaklığında bekletin.
- Reçeliniz hazır. Arzuya göre bu aşamadan sonra reçelin içinde yer alan, tadını veren karanfil ve çubuk tarçını çıkartın. Gül suyunu ekleyip, hafif bir şekilde reçeli karıştırdıktan sonra kavanoza doldurun.
- Ağzını sıkı bir şekilde kapattıktan sonra kuru ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin, sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun.
