Zeytin böreği tarifi

0
303

Zeytin böreği, Gaziantep yöresine özgü bir börek çeşididir. İçinde zeytin, kıyma, maydanoz, ceviz ve baharatların karışımı bulunur.

Hamuru, ince açılan bir hamurdur ve genellikle bu börek için özel olarak hazırlanır. Zeytin, kıyma, maydanoz ve baharatlar karıştırılır ve hamurun üzerine yayılır. Hamur, bu iç malzemenin üzerine kapatılarak şekli verilir. Daha sonra, börek fırına verilerek pişirilir.

Zeytin böreği, Gaziantep yöresine özgü bir lezzet olup, özellikle kahvaltı sofralarında sıklıkla tüketilir.

Zeytin böreği tarifi için malzemeler

Hamuru için:
250 gram un
1 çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

İç harcı için:
150 gram çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin
1 avuç iri kıyılmış ceviz içi
100 gram kıyma
1 adet ince doğranmış soğan
5 dal yeşil soğan
3 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 demet ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

Hamuru için:

  1. Mayayı bir kasede ılık suyla beraber çözdürün.
  2. Ardından hamur için gerekli olan tüm malzemeleri karıştırın ve çözülmüş olan mayayı da ekleyerek güzelce yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmelisiniz.

İç harcı için:

  1. İnce ince doğradığınız kuru soğanı zeytinyağı koyup ısıttığınız bir tavada güzelce kavurun. Ardından kıymayı da ekleyin ve kıyma güzelce kavrulduktan sonra cevizleri ilave edin.
  2. Zeytinleri de ekleyin ve biraz daha kavurun.
  3. İnce ince doğradığınız taze soğan, maydanoz ve sarımsakları da ekleyip bir iki kez karıştırın ve baharatlarını da ilave edip, altını kapatın.
  4. Hazırladığınız hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler kopartın ve yuvarlak bir şekilde açın; yaklaşık bir servis tabağı boyutunda.
  5. Hazırladığınız iç harçtan yuvarlağın bir yarısına koyun, diğer yarısını üstüne kapatıp, hafifçe uzatıp bir pide şekli verin.
  6. Bu şekilde hazırladığınız börekleri önceden ısıtılmış 200 derecede fırında yaklaşık 15 dakika pişirin ve sıcak sıcak servis edin.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here