Yalancı su böreği tarifi

0
327

Su böreği, adını yufkanın ıslatılarak kullanılmasından dolayı almaktadır. İnce bir yufka tabakasının, sıcak suya batırılarak hazırlanan bir karışımla ıslatılması ve daha sonra tereyağında kızartılmasıyla yapılır.

Su böreği genellikle kıymalı veya peynirli iç harçlarla doldurulur. İnce yufkalar arasına serilen iç harç, kat kat üst üste konulur ve börek şekli verilir. Daha sonra, tereyağında kızartılır veya fırınlanır.

Su böreği, Türk mutfağındaki diğer böreklerden farklı olarak, ıslatılmış yufkaların yumuşak ve hafif bir dokusu vermesi nedeniyle çok hafif bir lezzete sahiptir. Ayrıca, tereyağı ile kızartıldığı için, lezzeti daha da zenginleşir.

Su böreği genellikle özel günlerde veya misafirler için hazırlanan bir yemek olarak tercih edilir ve Türk mutfağındaki en popüler böreklerden biridir.

Yalancı su böreği tarifi

Malzemeler:

  • 5 adet günlük yufka
  • 400 gram beyaz peynir

Sosu için:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağ ısüt
  • 1/2 su bardağ ısıvı yağ
  • 1 şişe maden suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu

 Yapılışı:
  1. 5 adet yufkayı bir kenara alalım. Peyniri çatalla ezelim.
  2. Sosu için yumurta, tuz, kabartma tozu, sıvı yağ, sütü çırpalım; en son maden suyunu yavaşça dökelim karıştıralım. Sosumuz hazır.
  3. 1 adet bütün yufkayı fırın tepsisine düz şekilde serelim, bir kenara alalım. Kalan 4 adet yufkaları enli şekilde katlayıp dörder parmak eninde bıçakla keselim.
  4. Önce 2 adet kestiğimiz yufkaları sosa tek tek bandırıp tepsinin tüm zeminine boş yer kalmayacak şekilde dizelim.
  5. Ezdiğimiz peynirin tamamını yufkaların üzerine serpelim.
  6. Kalan 2 adet kestiğimiz son yufkaları yine aynı şekilde sosa bolca batırıp tepsinin her yerini hiç boş yer kalmayacak şekilde kaplayalım.
  7. Tepsinin kenarlarından sarkan yufkaları tek tek kapatalım ve her kapattığımız kenarlara fırça ile bolca sos sürelim.
  8. Kalan sosu tepsinin üzerine sürelim dikkat edelim, sos birikintisi kalmasın, fırça ile dağıtalım yoksa börek piştiğinde üzerinde güzel bir görüntü olmaz.
  9. Önceden ısıtılmış 190 derece fanlı fırında alt üst kızarana kadar pişirelim. Fırına göre bu süre değişebilir 30 ile 40 dakika arası pişmiş olacaktır, kontrollü bir şekilde pişiriniz. Sıcak sıcak servis yapalım, afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here