Yağların kolesterol üzerindeki etkisi

0
33

Diyet söz konusu olduğunda, bazı yağ türleri kalp-damar hastalığı, diyabet, kanser ve obeziteye yakalanma riskini artırabilir. Ancak tüm yağlar aynı değildir. Bazı yağlar insan sağlığı için diğerlerinden daha iyiyken, bazıları kalp hastalıklarıyla ilişkilendirilmiştir. Yağ, diyetinizde protein ve karbonhidrat alımı kadar önemlidir. Özellikle bazı vitaminlerin kan dolaşımında çözünmesi için vücudun yağa ihtiyacı vardır. Yiyecekler ve yağlar, yağ asitlerinin bir karışımını içerir, ancak içerdikleri baskın yağ türü, onları daha sağlıklı veya daha az sağlıklı yapan şeydir.

Doymuş yağlar sağlıklı mı?

Sağlık için potansiyel olarak zararlı kabul edilen iki tür yağ vardır: Doymuş yağ ve trans yağ. Bu tür yağları içeren gıdaların çoğu oda sıcaklığında katıdır; Tereyağı, margarin, sığır eti yağı gibi. Bu yüzden trans yağdan tamamen kaçınmalı, doymuş yağları ise çok az tüketmelisiniz. Doymuş yağların çoğu hayvansal yağlardır. Yüksek yağlı etlerde ve süt ürünlerinde bulunurlar.

Sığır eti, kuzu eti, yağlı kısımları
Koyu tavuk eti, kümes hayvanlarının derisi
Yüksek yağlı süt ürünleri
Tropikal yağlar (hindistan cevizi yağı, kakao yağı, palmiye yağı)

Çok fazla doymuş yağ yemek, kandaki kolesterol düzeyini artırabilir. Doktorlar, daha yüksek doymuş yağ alımını, artan kalp hastalıkları ile ilişkilendirmiştir. 2015 yılında yapılan bir araştırmada, diyetinizdeki doymuş yağı çoklu doymamış yağlarla değiştirmenin kalp hastalığı riskinizi azaltabileceği sonucuna varılmıştır.

Trans yağlar nelerdir?

Trans yağlar, kısmen hidrojen ve bitkisel yağlar içeren gıdalarda görülür. Bunlar, sağlığınız için en kötü yağlardır. Trans yağları şunlarda bulabilirsiniz;

Kızarmış yiyecekler
Margarin
Unlu mamüller
İşlenmiş atıştırmalıklar
Fast food ürünleri

Trans yağlar kötü kolesterolü yükseltirken, iyi kolesterol seviyelerini de baskılayabilir. Ayrıca vücutta artan iltihaplanma riskiyle de ilişkilidir. Bu iltihaplanma kalp hastalığı, diyabet ve felç gibi ciddi hastalıklara neden olabilir. Trans yağlı gıdalardan uzak durmak için, paketli gıdaların içerik listesinde ‘Trans yağ yoktur’ ibaresinin olup olmadığına bakabilirsiniz.

Sağlıklı yağlar nelerdir?

Bu yağlar, diyetiniz için daha iyi seçimde olan yağlardır. Genelde oda sıcaklığındayken sıvı olma eğilimindedir.

Tekli doymamış yağ

Bu tür yağ, çeşitli yiyeceklerde ve yağlarda bulunur. Bu besinler, kolesterol seviyenizi iyileştirebilir ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir.

Fındık, badem, kaju, yer fıstığı
Bitkisel yağlar (zeytinyağı, fıstık yağı)
Fıstık ezmesi
Avokado

Doymamış yağ

Çoklu doymamış yağlar, vücut bunları üretemediği için, gıdalardan alınması gereken esansiyel yağlar olarak bilinir. Bitki bazlı gıdalar, bu yağların birincil kaynağıdır. Çoklu doymamış yağlar da kolesterol seviyelerini düşürür ve kalp hastalığı riskini azaltır. Omega 3 yağ asitlerinin belli bir türü, özellikle kalp sağlığı için çok faydalıdır. Omega 3 yağları, sadece arter hastalığı riskini azaltmakla kalmaz, aynı zamanda tansiyonu düşürür ve düzensiz kalp hızlarına karşı korunmaya da yardımcı olur. Omega 3 içeren besinler;

Somon
Ringa balığı
Alabalık
Sardalya
Ceviz
Chia tohumu
Keten tohumu
Kanola yağı

Omega 6 içeren diğer çoklu doymamış yağ asitleri;

Kavrulmuş soya fasulyesi
Soya fıstık yağı
Soya peyniri
Ceviz
Kabak çekirdeği
Susam tohumu
Bitkisel yağlar (ayçiçek yağı, susam yağı, aspir yağı)
Yumuşak margarin

Yani araştırmalar, doymuş yağların kalp hastalıklarıyla çok fazla ilişkili olmadığını gösterse de, sağlıklı olmadığını da düşündürmektedir. Trans yağlar, sağlık için en kötü yağlar olarak bilinir ve hiçbir şekilde tüketilmesi önerilmez. Doymamış yağlar ise, yalnızca kalp sağlığına iyi gelmekle kalmaz, vücudun diğer işlevleri için de faydalara sahiptir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here