Vegan beslenme, hayvansal ürünlerin tüketimini tamamen ortadan kaldırarak bitki bazlı gıdalarla beslenmeyi ifade eder. Veganlık terimi, 1944 yılında İngiltere’de kurulan Vegan Derneği tarafından ortaya atılmıştır. Veganlık, sadece bir beslenme biçimi değil, aynı zamanda hayvan haklarına saygı duyan bir yaşam felsefesidir. Veganlar, hayvanların sömürülmesine ve zulmüne karşı çıkarlar ve hayvanların da insanlar gibi hissettiğini ve haklara sahip olduğunu savunurlar.
Vegan beslenmenin kalp hastalığı, diyabet ve obezite gibi kronik hastalıklara karşı koruyucu olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Vegan beslenen kişilerin kan basıncı, kolesterol ve kan şekeri seviyeleri daha düşüktür. Ayrıca, vegan beslenen kişilerin vücut kitle indeksi ve kanser riski de daha düşüktür. Vegan beslenme, antioksidan, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir ve iltihaplanmayı azaltır. Vegan beslenme, bağışıklık sistemini güçlendirir ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.
Vegan beslenmenin sağlık yararlarının yanı sıra, cebinize de faydası vardır. Doktorlar Komitesi’nin yeni bir analizine göre, et, süt ürünleri ve diğer hayvansal ürünleri içeren bir beslenmeyle karşılaştırıldığında, az yağlı vegan diyetle gıda maliyetleri yüzde 16 azalıyor; bu da yılda 500 dolardan fazla tasarruf sağlıyor. Bu tasarruf, et ve süt ürünlerinin yerini alacak sebze, meyve, baklagil ve tam tahıl gibi gıdaların daha ucuz olmasından kaynaklanmaktadır. Ayrıca, vegan beslenme sayesinde sağlık harcamalarınız da azalabilir. Çünkü vegan beslenme, ilaçlara veya ameliyatlara ihtiyaç duyabileceğiniz hastalıkları önlemeye yardımcı olur.Vegan beslenmeye geçmek istiyorsanız, bunu yavaş yavaş yapmanız önerilir. Öncelikle et tüketimini azaltabilir, sonra süt ürünleri ve yumurtayı bırakabilirsiniz. Vegan beslenmenin çeşitli ve dengeli olması önemlidir. Protein, demir, kalsiyum ve B12 vitamini gibi önemli besin öğelerini almak için farklı bitkisel gıdalar tüketmeye özen gösterin. Vegan beslenmenin lezzetli ve doyurucu olduğunu keşfetmek için yeni tarifler deneyebilirsiniz. Vegan beslenmeye geçiş yaparken sosyal destek de önemlidir. Vegan arkadaşlar edinebilir, vegan gruplara katılabilir veya vegan restoranlara gidebilirsiniz.
