Tavuktaki kalori miktarı, özel kesime ve hazırlanma şekline göre değişebilir. Bununla birlikte, en popüler çeşitler, porsiyon başına 100 gram başına 155–203 kalori içerir. Tavuk, yağsız protein söz konusu olduğunda tercih edilen bir seçenektir, çünkü çok fazla yağ içermeyen tek bir porsiyonda önemli miktarda bulunur.
Ayrıca, evde yemek pişirmek kolaydır ve çoğu restoranda bulunur. Ne tür bir mutfak yerseniz yiyin, tavuk yemekleri hemen hemen her menüde bulunabilir. Ancak tabağınızdaki o tavuğun tam olarak kaç kalori olduğunu merak edebilirsiniz.
Tavuk , göğüsler, uyluklar, kanatlar ve butlar dahil olmak üzere birçok kesimde gelir. Her kesim, farklı sayıda kalori ve farklı oranda protein / yağ içerir.
İşte en popüler tavuk kesimlerinin kalori değerleri:
Tavuk göğsü: 284 kalori
Tavuk göğsü, tavuğun en popüler kesimlerinden biridir. Protein oranı yüksek ve yağ oranı düşük olduğundan, kilo vermeye çalışan insanlar için mükemmel bir seçimdir .
Derisiz, kemiksiz, pişmiş bir tavuk göğsü (172 g) aşağıdaki beslenme dağılımına sahiptir:
Kalori: 284
Protein: 53.4 gr
Karbonhidrat: 0 gr
Yağ: 6.2 gr
100 g tavuk göğsü porsiyonu 165 kalori, 31 g protein ve 3,6 g yağ sağlar.
Bu, tavuk göğsündeki kalorinin yaklaşık %80’inin proteinden ve %20’sinin yağdan geldiği anlamına gelir.
Bu miktarların, ek gıda içermeyen sade bir tavuk göğsü için geçerli olduğunu unutmayın. Yağda pişirmeye veya marine veya sos eklemeye başladığınızda, toplam kalori, karbonhidrat ve yağ miktarını artırırsınız.
Tavuk budu: 208 kalori
Tavuk budu, daha yüksek yağ içeriği nedeniyle tavuk göğsünden biraz daha yumuşak ve lezzetlidir.
Derisiz, kemiksiz, pişmiş bir tavuk budu (116 g) şunları içerir :
Kalori: 208
Protein: 28,8 gr
Karbonhidrat: 0 gr
Yağ: 9.5 gr
100 g tavuk budu porsiyonu 179 kalori, 24,8 g protein ve 8,2 g yağ sağlar.
Böylece kalorinin %55’i proteinden, %45’i ise yağdan gelir.
Tavuk kanadı: 43 kalori
Sağlıklı tavuk eti deyince aklınıza muhtemelen tavuk kanatları gelmez. Ancak ekmek veya sosla kaplanmadıkları ve derin yağda kızartılmadıkları sürece sağlıklı bir diyete kolayca uyum sağlayabilirler .
Bir derisiz, kemiksiz tavuk kanadı (21 g) şunları içerir:
Kalori: 43
Protein: 6.4 gr
Karbonhidrat: 0 gr
Yağ: 1,7 gr
100 g tavuk kanatları 203 kalori, 30,5 g protein ve 8,1 g yağ sağlar.
Bu, kalorilerin %64’ünün proteinden ve %36’sının yağdan geldiği anlamına gelir.
Tavuk baget: 149 kalori
Tavuk budu iki bölümden oluşur – uyluk ve baget. Baget, bacağın alt kısmıdır.
Bir derisiz, kemiksiz tavuk budu (96 g) şunları içerir:
Kalori: 149
Protein: 23,2 gr
Karbonhidrat: 0 gr
Yağ: 5.5 gr
100 g tavuk budu 155 kalori, 24,2 g protein ve 5,7 g yağ içerir.
Kalori sayımı söz konusu olduğunda , yaklaşık %65’i proteinden, %35’i ise yağdan gelir.
Diğer tavuk parçaları
Göğüs, butlar, kanatlar ve bagetler en popüler tavuk kesimleri olsa da aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç tane daha var.
İşte diğer bazı tavuk parçalarının kalori değerleri:
Tavuk bonfile: 89 kalori. (100 gram)
Deri: 239 kalori. (100 gram)
Koyu et: 178 kalori. (100 gram)
Hafif et: 153 kalori. (100 gram)
Tavuk derisi kalori ekler
Derisiz bir tavuk göğsü %80 protein ve %20 yağ ile 284 kalori iken, deriyi dahil ettiğinizde bu rakamlar önemli ölçüde değişir (1Güvenilir Kaynak).
Bir kemiksiz, pişmiş derili tavuk göğsü (196 g) içerir (9Güvenilir Kaynak):
Kalori: 386
Protein: 58.4 gr
Yağ: 15.2 gr
Derili bir tavuk göğsünde kalorinin %61’i proteinden, %39’u ise yağdan gelir. Ek olarak, derisini yemek yaklaşık 81 kalori ekler.
Benzer şekilde, derili bir tavuk kanadında (34 gr) 86 kalori bulunurken, derisiz kanatta (21 gr) 43 kalori bulunur. Böylece, derili tavuk kanatlarındaki kalorinin %60’ı yağdan gelirken, derisiz kanattaki bu oran %36’dır.
Bu nedenle, kilo vermeye veya yağ alımınızı azaltmaya çalışıyorsanız , kalorileri ve yağı en aza indirmek için derisi olmayan tavuğu tercih etmek en iyisi olabilir.
Tavuğu nasıl pişirdiğiniz önemlidir
Tek başına tavuk eti, diğer etlere kıyasla kalori ve yağ bakımından nispeten düşüktür. Ancak yağ, sos , hamur ve pane eklemeye başladığınızda , kaloriler artabilir.
Örneğin derisiz, kemiksiz, pişmiş bir tavuk budu (116 gr) 208 kalori ve 9,5 gr yağ içerir.
Ancak hamurda kızartılan aynı tavuk budu daha da fazlasını içerir – 238 kalori ve 14,2 gr yağ.
Benzer şekilde, kemiksiz, derisiz bir tavuk kanadı (21 gr) 43 kalori ve 1,7 gr yağ içerir.
Bununla birlikte, barbekü sosunda sırlanmış bir tavuk kanadı 61 kalori ve 3,7 gr yağ sağlar. Bu, 103 kalori ve 7,1 g yağ içeren, un kaplamada kızartılmış bir kanatla karşılaştırılabilir.
Bu nedenle, haşlama, kızartma, ızgara ve buharda pişirme gibi az yağ ekleyen pişirme yöntemleri , kalori sayısını düşük tutmak için en iyi seçeneğinizdir.
