Su teresi, güçlü bir besin maddesi olan, genellikle gözden kaçan yapraklı bir yeşildir.
Küçük, yuvarlak yaprakları ve yenilebilir sapları biberimsi, hafif baharatlı bir tada sahiptir.
Su teresi , lahana, Brüksel lahanası ve lahanayı da içeren Brassicaceae sebze ailesinin bir parçasıdır.
Bir zamanlar yabani ot olarak kabul edilen bu bitki, ilk olarak 1800’lerin başında Birleşik Krallık’ta yetiştirildi, ancak şimdi tüm dünyada sulu yataklarda yetiştiriliyor.
İşte su teresinin 10 etkileyici sağlık faydası.
1. Besin içeriği yüksek
Su teresinin kalorisi düşüktür, ancak çok çeşitli besinler içerir.
Besin yoğunluğu, bir yiyeceğin içerdiği besinlerin kaç kalori sağladığına bağlı olarak bir ölçüsüdür. Bu nedenle, su teresi son derece besleyici yoğun bir besindir .
Bir fincan (34 gram) su teresi aşağıdakileri içerir:
Kalori: 4
Karbonhidrat: 0.4 gram
Protein: 0.8 gram
Yağ: 0 gram
Lif: 0,2 gram
A Vitamini: Referans Günlük Alımın (RDI) yüzde 22’si
C Vitamini: RDI’nın yüzde 24’ü
K Vitamini: RDI’nın yüzde 106’sı
Kalsiyum: RDI’nın yüzde 4’ü
Manganez: RDI’nın yüzde 4’ü
Gördüğünüz gibi, bir bardak (34 gram) su teresi, kanın pıhtılaşması ve sağlıklı kemikler için gerekli olan yağda çözünen bir vitamin olan K vitamini için günlük ihtiyacınızın yüzde 100’ünden fazlasını sağlar.
Su teresi ayrıca az miktarda E vitamini, tiamin, riboflavin, B6 vitamini, folat, pantotenik asit, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum ve bakır içerir.
2. Yüksek antioksidan içeriği kronik hastalık riskinizi düşürebilir
Su teresi, oksidatif strese yol açan zararlı moleküller olan serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarına karşı koruma sağlayan antioksidan adı verilen bitki bileşikleri ile doludur.
Oksidatif stres, diyabet, kanser ve kardiyovasküler hastalık dahil olmak üzere birçok kronik hastalıkla ilişkilendirilmiştir.
Neyse ki, su teresi gibi antioksidan açısından zengin gıdalardan zengin diyetler, bu hastalıklara yakalanma riskinizi azaltabilen oksidatif strese karşı korunmanıza yardımcı olabilir.
12 farklı turpgil sebzesindeki antioksidan bileşikler üzerine yapılan bir araştırma, su teresinde 40’tan fazla benzersiz flavonoid, bir tür bitki kimyasalı buldu.
Aslında su teresi, toplam fenol miktarı ve serbest radikalleri nötralize etme yeteneği açısından bu çalışmada diğer tüm sebzelerden daha iyi performans göstermiştir.
Dahası, araştırmalar su teresindeki antioksidanları daha düşük kanser, diyabet ve kalp hastalığı riskiyle ilişkilendirmiştir.
3. Bazı kanser türlerini önleyebilecek bileşikler içerir
Su teresi fitokimyasallarda yüksek olduğu için belirli kanser türlerine yakalanma riskinizi azaltabilir.
Su teresi ve diğer turpgiller, bıçakla kesildiklerinde veya çiğnendiklerinde izotiyosiyanat adı verilen bileşiklere aktive olan glukozinolatlar içerirle.
İzotiyosiyanatlar, sülforafan ve fenetil izotiyosiyanat (PEITC) gibi kimyasalları içerir.
Bu bileşikler , sağlıklı hücreleri hasardan koruyarak, kanserojen kimyasalları etkisiz hale getirerek ve tümörlerin büyümesini ve yayılmasını engelleyerek kansere karşı koruma sağlar.
Su teresinde bulunan izotiyosiyanatların kolon, akciğer, prostat ve cilt kanserlerini önlediği gösterilmiştir.
Ek olarak araştırmalar, su teresinde bulunan izotiyosiyanatların ve sülforafanın meme kanseri hücrelerinin büyümesini baskıladığını gösteriyor.
4. Birçok etkileyici şekilde kalp sağlığı için faydalıdır
Su teresi yemek, kalp sağlığı için birkaç farklı şekilde faydalı olabilir .
Su teresi, turpgiller familyasından bir sebzedir. Turpgil sebzelerde yüksek bir diyet kalp sağlığına fayda sağlayabilir.
500.000’den fazla kişide yapılan çalışmaların gözden geçirilmesi, turpgillerden sebze yemeyi kalp hastalığı riskinde yüzde 16 azalma ile ilişkilendirdi.
Su teresi antioksidanlar beta karoten, zeaksantin ve lutein içerir. Bu karotenoidlerin düşük seviyeleri kalp hastalığı ve yüksek tansiyon ile ilişkilidir.
Çalışmalar, yüksek düzeyde karotenoidlerin yalnızca kalp hastalığının gelişimine karşı koruma sağlamadığını, aynı zamanda kalp krizi ve felç riskinizi de azalttığını göstermiştir.
Su teresi ayrıca iltihaplanmayı azaltarak ve kan damarlarınızın sertliğini ve kalınlığını azaltarak kan damarı sağlığını artıran diyet nitratları içerir.
Diyet nitratlarının ayrıca kanınızdaki nitrik oksidi artırarak kan basıncını düşürdüğü gösterilmiştir.
Ayrıca su teresi, kalp sağlığını iyileştirebilen kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.
5. Mineral ve K vitamini içeriği osteoporoza karşı korur
Su teresi, kalsiyum, magnezyum , potasyum ve fosfor dahil olmak üzere kemik sağlığı için gerekli birçok mineral içerir.
Kalsiyum, kemik sağlığı üzerindeki etkileriyle iyi bilinmesine rağmen , magnezyum, K vitamini ve potasyum da önemli roller oynar.
Besin yoğunluğu yüksek sebzelerde yüksek dengeli bir diyet, kemik sağlığı üzerinde olumlu bir etki ile ilişkilidir.
Ek olarak, bir fincan su teresi, K vitamini için RDI’nın yüzde 100’ünden fazlasını sağlar.
K vitamini, sağlıklı kemik dokusunu oluşturan ve kemik döngüsünü düzenlemeye yardımcı olan bir protein olan osteokalsinin bir bileşenidir.
Bir çalışmada, en yüksek K vitamini alımına sahip kişilerin kalça kırığı yaşama olasılığı, en düşük alımı olan insanlara göre yüzde 35 daha azdı.
Su teresi, K vitamini için RDI’nın yüzde 100’ünden fazlası dahil olmak üzere kemik sağlığı için önemli olan birçok besin içerir.
6. Yüksek C vitamini seviyeleri sayesinde bağışıklık fonksiyonunu artırır
Su teresi, fincan başına (34 gram) 15 mg C vitamini içerir; bu, kadınlar için RDI’nın yüzde 20’si ve erkekler için yüzde 17’sidir.
C vitamini, bağışıklık sağlığı üzerindeki yararlı etkileri ile ünlüdür. C vitamini eksikliği, azalmış bağışıklık fonksiyonu ve artan iltihaplanma ile ilişkilendirilmiştir .
C vitamini, enfeksiyonlarla savaşan beyaz kan hücrelerinin üretimini artırarak bağışıklık sisteminizi güçlendirir.
Genel popülasyonda yapılan araştırmalar, C vitamininin soğuk algınlığı riskinizi azalttığını kesin olarak göstermese de semptomların süresini yüzde 8 oranında azaltır.
7. Besin yoğunluğu kilo vermeye yardımcı olabilir
Özel olarak incelenmemiş olmasına rağmen, su teresinin kilo yönetimi için de faydaları olabilir.
Besin açısından son derece yoğun bir besindir – bir fincan (34 gram) yalnızca dört kalori içerir, ancak birkaç önemli besin sağlar.
Kilo vermeye çalışıyorsanız , bu besleyici, düşük kalorili sebzeyi diyetinize eklemek kesinlikle denemeye değer.
8. Diyet nitratları atletik performansı artırabilir
Brassicaceae familyasındaki sebzeler yüksek düzeyde diyet nitrat içerir.
Nitratlar, pancar , turp ve su teresi gibi yeşil yapraklı sebzelerde doğal olarak bulunan bileşiklerdir.
Kan damarlarınızı gevşetirler ve kanınızdaki nitrik oksit miktarını artırırlar, bu da egzersiz performansınızı artırabilir.
Dahası, diyet nitrat dinlenme kan basıncını düşürür ve egzersiz sırasında ihtiyaç duyulan oksijen miktarını azaltır, bu da egzersiz toleransını artırabilir..
Pancar ve diğer sebzelerden elde edilen nitratlar üzerine yapılan birçok çalışma, sporcularda egzersiz performansının arttığını göstermiştir.
Bununla birlikte, yedi gün boyunca günde 100 gram su teresi alan sağlıklı bireyler üzerinde yapılan küçük bir araştırma, su teresinin egzersiz sırasında karbondioksit üretimini artırdığını ve bunun da performans üzerinde olumsuz bir etkisi olabileceğini buldu.
Önemli miktarda araştırma, diyet nitratlarının egzersiz performansını artırabileceğini gösterirken, su teresinin atletik performansı iyileştirdiğine dair kesin kanıtlar eksiktir.
Su teresi, geliştirilmiş atletik performansla bağlantılı olan bir diyet nitrat kaynağıdır. Bununla birlikte, şu anda su teresi üzerinde bu yararlı etkileri doğrulayan herhangi bir çalışma bulunmamaktadır.
9. Göz sağlığını koruyabilecek karotenoidler ve C vitamini bakımından zengindir
Su teresi, karotenoid ailesindeki antioksidan bileşikler olan lutein ve zeaksantin içerir.
Çok sayıda çalışma , lutein ve zeaksantinin göz sağlığı için gerekli olduğunu göstermiştir.
Özellikle gözlerinizi mavi ışığın neden olduğu hasarlara karşı korurlar.
Lutein ve zeaksantin ayrıca yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakt gelişme riskinin daha düşük olmasıyla ilişkilendirilmiştir.
Ayrıca, su teresindeki C vitamini, katarakt gelişme riskinin daha düşük olmasıyla da ilişkilidir.
10. Öğünlere eklenebilir
Su teresi çok çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
Bununla birlikte, aktif antioksidan bileşiklerinden en fazla faydayı elde etmek için en iyi şekilde çiğ yenir veya hafif buharda pişirilir.
İşte diyetinize su teresi eklemenin bazı kolay yolları:
- Salatanızın üzerine serpin.
- Pişirmenin sonuna doğru çorbanıza karıştırın.
- Bir sandviçte marulu değiştirmek için kullanın.
- Sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlayarak pesto haline getirin.
- Yumurta ile servis yapın.
- Herhangi bir yemeğin üstüne koymak için kullanın.
Su teresi, yemek rutininize çok yönlü bir ektir. Bir salata, çorba veya sandviçte yiyin veya herhangi bir yemeği süslemek için kullanın.
Su teresi, birkaç önemli besin maddesi içeren ancak kalorisi son derece düşük olan güçlü bir sebzedir.
Kalp hastalığı ve çeşitli kanser türleri riskinizi azaltabilecek çok sayıda antioksidan içerir.
Aynı zamanda kemiklerinizi koruyan iyi bir mineral kaynağıdır.
Ek olarak, su teresi herhangi bir öğüne lezzetli bir katkı sağlar ve normal marul veya ıspanaktan hoş bir değişikliktir.
Su teresi en popüler sebzelerden biri olmasa da, beslenme profili onu diyetinize mükemmel bir katkı yapar.
