Spring roll, Asya mutfağında yaygın olarak tüketilen bir tür rulo şeklindeki yiyecektir. Genellikle ince pirinç kağıtları veya unlu yufka kullanılarak hazırlanır. İç malzemeler genellikle sebzeler, deniz ürünleri veya et olabilir. İç malzemeler rulo şeklinde sarılır ve genellikle kızartılır veya haşlanır. Spring roll, farklı bölgelerde farklı isimlerle anılabilir (örneğin, Çin’de “spring roll,” Vietnam’da “gỏi cuốn” olarak adlandırılır). Çeşitli soslarla servis edilerek lezzetlendirilir.
Spring roll tarifi
Malzemeler:
- 8 adet pirinç kağıdı (spring roll wrapper)
- 100 gram haşlanmış karides veya tavuk (isteğe bağlı olarak)
- 1 havuç, ince şeritler halinde doğranmış
- 1 salatalık, ince şeritler halinde doğranmış
- 1 avuç taze nane veya taze kişniş yaprağı
- 1 avuç taze marul yaprağı
- 50 gram pirinç vermicelli (pirinç erişteleri), sıcak suda bekletilmiş ve süzülmüş
- Dip sos için: soya sosu, susam yağı, limon suyu, bal veya tatlı sos
Yapılışı:
- Öncelikle bütün sebzeleri ve gerekirse karides veya tavuğu hazırlayın.
- Bir pirinç kağıdını ılık su dolu bir tabağa daldırın ve yaklaşık 10-15 saniye bekletin, yumuşamasını sağlayın.
- Yumuşayan pirinç kağıdını düz bir zemine alın. Ortasına biraz marul yaprağı serin.
- Üzerine birkaç dilim havuç, salatalık, taze nane veya kişniş, haşlanmış karides veya tavuk (varsa) ve pirinç vermicelli koyun.
- Kenarları içe katlayarak sıkıca sarın. Rulo şeklini verirken malzemeleri sıkıştırın.
- Bütün malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Dip sosu için gerekli malzemeleri karıştırın.
- Hazırladığınız spring roll’ları dip sos ile birlikte servis yapın.
Afiyet olsun! İsteğe bağlı olarak iç malzemeleri değiştirebilir ve kendi zevkinize göre şekillendirebilirsiniz.
