Süt reçeli, sütün şekerle kaynatılması sonucu elde edilen bir tür reçeldir. Genellikle sütlü tatları sevenler için tercih edilen bir lezzettir. Süt reçeli, tatlı veya kahvaltılık olarak kullanılabilir.
Şekersiz süt reçeli tarifi
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 5 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Derin bir tencereye sütü dökün ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
- Kaynamaya başladığında ateşi kısarak hafifçe kaynatmaya devam edin.
- Süt kaynarken ara ara karıştırarak üzerinde oluşan süt kabarcıklarını alın. Bu, sütün taşmasını engelleyecektir.
- Süt kıvamını koyulaştırmaya başladığında, üzüm pekmezini ekleyin. İsteğe bağlı olarak vanilin ekleyebilirsiniz.
- Karışımı hafifçe karıştırarak kaynamaya devam ettirin. Süt koyulaşana ve reçel kıvamını alana kadar yaklaşık 1-1,5 saat boyunca kaynatmaya devam edin.
- Kıvamı istediğiniz gibi olduğunda tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan süt reçelini steril cam kavanozlara aktarın ve buzdolabında saklayın. İsterseniz üzerini ince bir kat sızma zeytinyağı ile kaplayarak daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.
Not: Şekersiz reçel yaparken pekmez miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
