Şeftali meyvesi genellikle yaz aylarında olgunlaşır ve bu dönemde taze şeftali bulmak daha kolaydır. Bu nedenle, şeftali reçeli çoğunlukla yaz aylarında hazırlanır ve tüketilir.
Şeftali reçeli yapmak için, olgunlaşmış ve taze şeftaliler kullanılır. Şeftaliler yıkanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Ardından, şeftali dilimlenir veya doğranır ve şekerle birlikte geniş bir tencereye aktarılır. Şeker miktarı genellikle şeftali miktarına bağlı olarak ayarlanır, ancak genellikle şeftalilerin ağırlığının yaklaşık yarısı kadar şeker kullanılır.
Şeftali reçeli, kahvaltılarda ekmek veya kraker üzerine sürülerek tüketilebilir. Ayrıca pastaların ve tatlıların üzerinde de kullanılabilir. Şeftali reçeli, şeftali meyvesinin tatlılığını ve aromasını korurken, şekerle birleşerek lezzetli bir tat oluşturur.
Not: Reçel yaparken sterilizasyon işlemine dikkat etmek önemlidir. Kavanozların temiz ve kuru olduğundan emin olunmalı ve reçel sıcakken kavanozlara doldurulmalıdır. Ayrıca, reçel yaparken kaynar sıvıya dikkat etmek ve yanmaktan kaçınmak da önemlidir.
Şeftali reçeli tarifi
Malzemeler:
- 1 kg olgun şeftali
- 750 gram toz şeker
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Şeftalileri yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.
- Dilimlenmiş şeftalileri geniş bir tencereye yerleştirin.
- Üzerine toz şekeri ve limon suyunu ekleyin. Eğer zencefil kullanmak isterseniz, bu aşamada rendelenmiş zencefili de ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve şeftalilerin üzerini örtecek kadar su ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 40-50 dakika kadar pişirin. Şeftaliler yumuşayıp şurup kıvamına gelene kadar pişirin.
- Köpükleri ara sıra alarak reçeli karıştırmaya devam edin.
- Reçel kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve biraz soğuması için bekletin.
- Sterilize edilmiş cam kavanozlara sıcak reçeli doldurun ve sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Böylece vakum oluşacak ve reçelin dayanma süresi uzayacaktır. - Tamamen soğuduktan sonra şeftali reçeliniz hazır! Oda sıcaklığında saklayabilir ve istediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
