“Frittata”, İtalyan mutfağında yumurta ile hazırlanan, ocakta veya fırında pişirilen bir çeşit kalın omletin adıdır. İspanyol mutfağında yumurta ve patates ile hazırlanan ocak veya fırında pişirilen kalın omlete ise “tortilla” denir. Kısaca aralarındaki tek fark; patatestir. Tabii İtalyanlar frittatalarına patates ekleyince durum biraz karışabiliyor ve “Bütün patatesliler tortilladır ama bütün patates eklenmiş frittatalar tortilla değildir” gibi bir söylem hep dillerdedir. Gerçek olan tek şey; her ikisine de farklı malzemeler ilave ederek şahane lezzetler hazırlamak mümkün.
Otlu frittata tarifi
Malzemeler
- 6 adet yumurta
- 2-3 adet taze soğan (İnce doğranmış)
- 1 avuç bezelye (Pişmiş)
- 2-3 yemek kaşığı kıyılmış taze ot karışımı (Fesleğen, maydanoz, nane, biberiye ve kekik karışımı)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber (Taze çekilmiş)
Yapılışı:
- Yumurtaları hafifçe çırptıktan sonra içine kıyılmış taze otlar, bezelye, süt, tuz ve karabiberi ilave edin.
- Taze soğanı zeytinyağında 1-2 dakika soteleyin ve yumurta karışımına ekleyin. Karışımı bir fırın kabına veya tavaya aktararak önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 15 – 20 dakika pişirin.
- Sıcak servis edin.
