Omurice, Japon mutfağına ait bir yemektir. Adını “omelette” (yumurta) ve “rice” (pirinç) kelimelerinin birleşiminden alır. Temel olarak, tavuklu veya sebzeli pilavın ince bir yumurta omleti ile kaplanmasıyla yapılır. Üzerine bazen ketçap veya özel omurice sosuyla süslenir. Japon mutfağının popüler fast food tariflerinden biridir.
Omurice tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış beyaz pirinç
- 150g tavuk göğsü veya döş (isteğe bağlı olarak sebzelerle de yapabilirsiniz)
- 1/2 büyük soğan, doğranmış
- 1/2 fincan bezelye (isteğe bağlı)
- 2-3 yumurta
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2-3 yemek kaşığı ketçap
- Omurice sosu için: 3 yemek kaşığı ketçap, 2 yemek kaşığı domates sosu, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Tavayı ısıtın, sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Tavuk göğsünü veya döşü küçük parçalara kesip tava ekleyin. Tavuk iyice pişene kadar kavurun. - Eğer kullanacaksanız bezelyeleri de tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış pirinci tavaya ekleyin, iyice karıştırın ve tuz ile karabiber ekleyerek pirincin tüm malzemelerle birleşmesini sağlayın.
- Omurice sosu yapmak isterseniz, ketçap, domates sosu, soya sosu ve şekerini bir kapta karıştırın.
- Bir kenara alınmış pirincin ortasını açın, tavada boşluk oluşturun ve kırılmış yumurtaları bu boşluğa kırın.
- Yumurtaları spatula ile karıştırarak hafifçe karıştırın, böylece pirince yayılırken pişmesini sağlayın.
- Pirinci yumurtalarla iyice karıştırdıktan sonra, omurice sosunu ekleyip karıştırın.
- Omurice’ı servis tabaklarına alın. Üzerine ekstra ketçap veya omurice sosu sıkarak süsleyebilirsiniz. Sıcak servis yapın ve afiyet olsun!
Not: Tarifte yer alan malzemeleri ve ölçüleri damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
