Muhammara, Kafkaslara özgü bir kahvaltılık olduğu bilinen, pratik ve haftasonu kahvaltılarınız için vazgeçilmez bir lezzet. Köz biber, salça ve baharatların uyumu ile son dönemin favori lezzetlerinden biri. Genellikle meze olarak sofralarda yer alsa da şu anda sabah kahvaltılarının gözdesi. Yöreden yöreye yapılışı farklılık gösterse de en iyi eşlikçisi peynirdir. Bazı yörelerde peynir içine de eklenir. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir. Yedikçe daha fazlasını yemek isteyeceğiniz bu tarifin yapımı ise oldukça kolay, pişirmenize ise gerek yok. Malzemeleriniz hazırsa muhammaranın yapım aşamaları aşağıda.
Malzemeler:
1/2 su bardağı domates salçası
1/2 su bardağı biber salçası
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1/2 su bardağı ceviz içi
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Nar ekşisi(isteğe göre)
Hazırlanışı:
Mutfak robotuna; salçaları, ekmek kırıntısını, zeytinyağını, cevizi, soyulmuş sarımsakları ve baharatları da ekledikten sonra, robotu çalıştırın. Tüm malzemeleri homojen hale gelene dek çekin. Bir servis tabağına alın ve üstüne damak zevkinize göre nar ekşisi gezdirip, cevizle süsledikten sonra servis edin. Kalan muhammarayı bir kavanoza kaldırıp, buzdolabında saklayabilirsiniz. Afiyetler olsun!
