Madlen kek, kabuklu, yumuşak ve lezzetli bir Fransız kek çeşididir. İnce ve kabuklu dışı, yumuşak ve süngerimsi içi ile sevilen bir tatlıdır. Madlen kekin tarihi 18. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Rivayete göre, 1755 yılında Kral Louis XV, Commercy şatosunda misafirken, aşçısının hazırladığı bu keklerden çok etkilenir ve kekin ismini, onu hazırlayan aşçının kızı Madeleine’den alır. O zamandan beri bu kekler “madlen kek” olarak bilinmektedir.
Madlen kek tarifi
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 adet limon
- 1 su bardağı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 6 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Hazırlanışı:
- Yumurtaları ve şekeri bir kapta çırpın.
- Limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Yumurta ve şeker karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Un ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin ve son kez karıştırın.
- Madlen kek kalıplarını yağlayın ve hamuru kalıplara dökün.
- 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun!
