Kookoo sabzi yemeği, İran mutfağına özgü geleneksel bir yemektir. Genellikle kahvaltılarda veya özel günlerde servis edilir. Kookoo, çırpılmış yumurtaların çeşitli malzemelerle karıştırılmasıyla yapılır. Bu malzemeler arasında otlar, sebzeler, baharatlar, soğan ve bazen et veya tavuk da bulunabilir.
Kookoo’nun çeşitli türleri vardır; örneğin, sabzi kookoo, kookoo sibzamini (soğan kookoo) ve kookoo morgh (tavuklu kookoo) gibi. Her bir türün kendine özgü malzemeleri ve lezzetleri bulunur. Yumurtaların çırpılmasıyla yapılır ve genellikle tavada pişirilir. Sonuç olarak, lezzetli ve doyurucu bir yemek elde edilir.
Kookoo sabzi yemeği, İran mutfağındaki zengin ve çeşitli yemeklerden sadece bir tanesidir ve geleneksel olarak aileler arasında paylaşılan bir lezzettir.
Kookoo sabzi tarifi
Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı ince doğranmış taze otlar (maydanoz, dereotu, taze soğan gibi)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- İlk olarak ince doğradığınız taze otları ve soğanı derin bir kaseye alın.
- Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın. Çırptığınız yumurtaları taze otların ve soğanın üzerine ekleyin.
- Unu da ekleyip, tuz, karabiber ve isterseniz zerdeçalı da ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Karışımınız yoğun bir kıvamda olmalıdır.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yumurtalı karışımdan bir kepçe alın ve tavaya dökün. Yavaşça yayılmasını sağlayın.
- Alt tarafı kızarana kadar pişirin (yaklaşık 3-4 dakika), ardından spatula yardımıyla çevirip diğer tarafını da kızartın.
- Pişen kookoo’yu bir tabağa alın ve aynı işlemi kalan karışım için tekrarlayın.
- Dilimleyip sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
Kookoo sabzi tarifi, farklı otlar veya baharatlar ekleyerek kişiselleştirilebilir. Afiyet olsun!
