Ramazan bayramında klasikleşmiş bir tatlı tarifiyle karşınızdayız. Kalburabastı, özellikle Türk mutfağında sıklıkla yapılan bir tatlıdır ve Ramazan ayında da sık sık yapılmaktadır. Tatlı, şerbetli bir hamur tatlısıdır ve ceviz veya hindistan cevizi ile süslenerek servis yapılır. İşte kalburabastı tarifi:
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı tereyağı veya margarin
3 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
Yapılışı:
- Unu, irmiği ve kabartma tozunu bir kaba alın. Ortasını açıp, tereyağı, yoğurt ve yumurtaları ekleyin. Hamuru yoğurun.
- Hamuru merdane yardımıyla açın. Hamurun üzerine hafifçe un serperek, kalburabastı kalıbı yardımıyla hamuru kesin.
- Kalburabastıları bir tepsiye dizin.
- Şerbeti için, bir tencereye su ve toz şekeri koyun. Limon dilimini ekleyin ve şerbeti kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Kalburabastıları fırına verin ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan kalburabastıları soğumaya bırakın.
- Soğuyan kalburabastıları şerbetin içine atın ve 1-2 saat boyunca şerbetin içinde bekletin. Şerbetini çeken kalburabastıları servis tabağına alın ve üzerine isteğe göre ceviz veya hindistan cevizi serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun!
