Ispanaklı gözleme tarifi

0
754

Gözleme, genellikle sacda veya tavada pişirilen bir hamur işi çeşididir. Ispanaklı gözleme için öncelikle hamur hazırlanır. Hamur, un, su ve tuz gibi temel malzemelerin karıştırılmasıyla yapılır. Daha sonra hamur yoğrulur ve bir süre dinlendirilir. Dinlenen hamur daha sonra açılır ve iç harcı konulur.

Ispanaklı gözleme için genellikle taze ıspanak kullanılır. Ispanak yaprakları doğranır ve biraz sıvı yağ ile kavrulur. İç harca ek olarak beyaz peynir, lor peyniri veya kaşar peyniri gibi malzemeler de eklenebilir. Ispanak ve peynir karışımı hamurun üzerine yayılır ve hamur katlanarak kapatılır.

Hazırlanan gözleme, sac üzerinde veya tavada hafif yağda pişirilir. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra sıcak servis edilir. Gözlemeler genellikle üçgen veya kare şeklinde kesilir ve yanında yoğurt veya turşu ile servis edilir.

Ispanaklı gözleme sağlıklı ve besleyici bir seçenektir. Ispanak, demir, lif, C vitamini ve diğer birçok vitamin ve mineral açısından zengindir. Gözleme aynı zamanda protein ve kalsiyum içeren peynirle birleştiğinde dengeli bir öğün oluşturabilir.

Ispanaklı gözleme tarifi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı taze ıspanak yaprakları (ince doğranmış)
  • 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir veya lor peyniri
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirme için)
  • Tuz ve karabiber (zevke göre ayarlanabilir)

Yapılışı:

  1. Hamur için, unu bir kaseye alın. Ortasını açın ve suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tuz ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
  2. Ispanak yapraklarını yıkayın ve ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin. Ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğumaya bırakın.
  3. Dinlenen hamuru tezgah üzerinde hafifçe unlayarak açın. İstenilen kalınlıkta bir dikdörtgen veya daire şekli elde edin.
  4. Açılan hamurun yarısına ıspanaklı karışımdan yayın ve üzerine rendelenmiş peyniri serpiştirin.
  5. Hamurun diğer yarısını ıspanak ve peynir dolgusunun üzerine kapatın ve kenarları iyice bastırarak kapatın.
  6. Tavaya biraz sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Hazırladığınız gözlemeyi tavaya alın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Diğer gözlemeleri aynı şekilde hazırlayıp pişirin.
  7. Pişen gözlemeleri servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here