Güne Zinde Başlamak için Vegan Kahvaltı Fikirleri

0

“Peynir, yumurta, salam falan yoksa kahvaltıda ne yiyorsunuz siz kuzum?” sorusuyla canınızı sıkanları kahvaltıya davet etmeye ne dersiniz? Birbirinden lezzetli vegan tariflerle başlarını döndürüp, onlara “Yıllardır kendimi peynirle ziyan etmişim…” dedirtmek ve kendilerini sağlıklı beslenenler kulübüne katmak çok güzel olmaz mı?

Madem kendimize bir görev belirledik, şimdi onu layıkıyla yerine getirmemiz gerekiyor. Misafirlere mısır gevreği ikram edecek halimiz yok, değil mi?

Nohut Unlu Krep

İlk olarak, pazar kahvaltısını krep severler için festivale dönüştürecek bir tarifle başlıyoruz.

Malzemelerimiz

  • 1 tane yeşil soğan (İnce doğranmış),
  • 1 tane kırmızı biber (İnce doğranmış),
  • Yarım kâse nohut unu,
  • ¼ çay kaşığı dövülmüş sarımsak,
  • ¼ çay kaşığı deniz tuzu,
  • 1/8 çay kaşığı karabiber,
  • ¼ çay kaşığı kabartma tozu,
  • 2 bardak su.

Servis Ederken

Salsa, avokado, limon ve humusla süsleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

  • Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın.
  • Bir kabın içine nohut ununu, sarımsağı, tuzu, biberi ve kabartma tozunu koyun. Karışımın üstüne suyu azar azar dökerken onu iyice çırpın; içindeki tüm hava baloncukları yüzeye çıksın.
  • Doğranmış sebzeleri, krep harcının içine dökün ve homojen bir şekilde dağıtın.
  • Isınmış tavaya biraz zeytinyağı dökün (Peçeteye yağ damlattıktan sonra onu tavanın üstünde gezdirebilirsiniz.).
  • Krep altın rengine gelene kızartın. Spatula yardımıyla birkaç kere çevirin, tek tarafı pişmiş krep pek lezzetli olmuyor.
  • Geniş bir tabağa krebi koyun, malzemelerle süsleyin. Kişi başı 1 krep yeterli olacaktır ama ne olur olmaz diye fazladan yapmayı unutmayın!

Bu Tarif 40 Yıllık Kebapçıyı Bile Vegan Yaptı: Vegan Frittata

Frittatayı bilenler bilir, diğer bir adı da İtalyan omletidir. Yumurta ve mevsimlik sebzelerle yapılır ve sıkı bir kahvaltılıktır, özellikle bahçe keyfi yaparken. Biz bu tarifi aldık, malzemeleri değiştirerek onu bir vegan omletine dönüştürdük. Tadı nasıl mı oldu? Editörler kalan son parça frittata için birbirlerine girdiler diyelim, siz anlayın!

Malzemelerimiz

  • 1 kâse esmer pirinç (pişirilmiş),
  • Yarım kâse keten tohumu karışımı,

Keten tohumunu yumurta yerine kullanacağız. Bir kâseye bir yemek kaşığı keten tohumu dökün, kâsenin yarısına kadar su doldurun ve iyice karıştırdıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirin.

  • 1 tane sarı biber (doğranmış),
  • Yarım soğan (doğranmış),
  • 4 tane taze soğan (doğranmış),
  • 4 diş sarımsak (dövülmüş),
  • 3 tane mantar (doğranmış),
  • Yarım kâse lahana (doğranmış),
  • Yarım kâse bebek ıspanak (doğranmış),
  • Bir avuç taze reyhan yaprağı,
  • 2 çay kaşığı hardal,
  • ½ çay kaşığı zerdeçal,
  • 2 çay kaşığı sosa sosu,
  • 3 çay kaşığı maya,
  • 2/3 fincan badem sütü,
  • 2 çay kaşığı ararot,
  • 1 çay kaşığı zeytinyağı.

Acıktım, Hadi Çabuk Pişirelim Bunu!

  • Öncelikle fırını açın, o ısınırken frittata için genişçe bir kap çıkartın. Keten tohumu karışımını pirinçle buluşturun ve kabın en altına yerleştirin. Ardından üstüne biraz zeytinyağı gezdirip 10 dakika kadar pişirin. Sonrasında fırından çıkarıp soğutun.
  • Soğanları, taze soğanın beyaz kısımlarını, sarımsağı bir tavada kızartın; onlar yumuşamaya yaklaşırken biberleri ve mantarları ekleyin. Ardından ıspanağı, lahanayı, reyhanı ve taze soğanın yeşil kısımlarını ekleyin, pişirmeye devam.
  • Tofuyu, zerdeçalı, hardalı, soya sosunu, badem sütünü, ararotu, mayayı ve yağı blender yardımıyla karıştırın.
  • Karışımı kızarmış sebzelerin üstüne döküp çok az daha pişirin.
  • Ardından tüm malzemeleri pirinç ve keten tohumu karışımının üstüne boca edin.
  • 40-50 dakika boyunca piştikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz, şimdiden yarasın.

Chia Tohumu Pudingi

Son olarak, birkaç dakika içinde yapabileceğiniz bir puding tarifiyle yazımızı bitiriyoruz.

Malzemelerimiz

  • 3 bardak badem sütü (şekersiz),
  • Yarım bardak chia tohumu,
  • 1-3 çay kaşığı akçaağaç şurubu.

Neler ile Tatlandırabiliriz?

  • Granola,
  • Taze meyveler,
  • Hindistan cevizi parçaları,
  • Taze yemişler.

Hadi Yapalım!

  • Badem sütünü, chia tohumlarını ve akçaağaç şurubunu bir kâsede çırpın.
  • 2-3 saat kadar buzlukta bekletin. Malzemeler dondukları zaman daha iyi karışırlar ama donduracak vaktiniz yoksa da önemli değil.
  • Pudingi servis etmeden önce tekrar iyice karıştırın. Seçtiğiniz tatlandırıcılar ile süsleyin.

Afiyet olsun!

 

http://www.iyihisset.com sitesinden alıntıdır.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu girin!
Lütfen isminizi yazın