Süt, beslenmemizin önemli bir parçasıdır. Ancak herkes inek sütünü tüketemeyebilir. İnek sütüne alerjisi olanlar, laktoz intoleransı olanlar, veganlar veya farklı bir tat arayanlar için farklı süt alternatifleri bulunmaktadır. Bu alternatifler, inek sütüne göre besin değeri, kıvam, tat ve aroma açısından farklılık gösterir. İşte size farklı süt alternatifleri ve özellikleri hakkında bilgi vermek istiyoruz.
İnek sütü
İnek sütü, protein ve kalsiyum açısından en zengin süt çeşididir. Organik inek sütü, omega-3 içeriği ve ilaç kalıntısı açısından daha avantajlıdır. Tam yağlı, yarım yağlı veya yağsız seçenekleri vardır. Yağsız süt, kalori ve yağ açısından daha hafif olsa da, yağda çözünen vitaminlerin emilimi için yarım yağlı süt daha sağlıklıdır. İnek sütünün kendine has bir tadı ve kokusu vardır. Pişirme, içecek ve tatlı yapımı için uygun bir süt çeşididir. 100 ml tam yağlı inek sütünün besin değerleri şöyledir:
- Kalori: 61 kcal
- Kalsiyum: 113 mg
- Yağ: 3.25 gr
- Doymuş yağ: 1.865 gr
- Şeker: 5.5 gr
- Protein: 3.15 gr
Laktozsuz sütler
Laktozsuz sütler, inek sütünün içindeki laktoz şekerini parçalamak için laktaz enzimi eklenerek üretilen süt çeşitleridir. Laktoz intoleransı olanlar için ideal bir seçenektir. Laktoz intoleransı, süt içtikten sonra şişkinlik, hazımsızlık, karın ağrısı gibi sorunlar yaşamaktır. Laktozsuz sütler, normal inek sütüyle aynı besin değerlerine sahiptir. Laktozsuz sütlerin tadı, normal inek sütüne göre daha tatlıdır. Pişirme, içecek ve tatlı yapımı için uygun bir süt çeşididir.
Soya sütü
Soya sütü, soya fasulyesi ve suyun karıştırılmasıyla elde edilen bitkisel bir süt çeşididir. Bitkisel sütler içinde protein oranı en yüksek olan süt çeşididir. Veganlar için çok uygun bir seçenektir. Bazı markalar, soya sütüne A, B12, D vitaminleri ve kalsiyum ekleyerek daha besleyici hale getirirler. Soya sütünün yoğun bir kıvamı ve kendine has bir tadı vardır. Çay, kahve, pişirme ve tatlı yapımı için kullanılabilir. 100 ml soya sütünün besin değerleri şöyledir:
- Kalori: 43 kcal
- Kalsiyum: 123 mg
- Yağ: 1.47 gr
- Doymuş yağ: 0.205 gr
- Şeker: 3.65 gr
- Protein: 2.6 gr
Keçi sütü
Keçi sütü, inek sütüne besin değeri açısından çok benzeyen bir süt çeşididir. İnek sütüne göre daha az laktoz içerdiği için, inek sütünü sindiremeyenler için uygundur. Keçi sütünün kendine has bir tadı ve kokusu vardır. Pişirme için uygun bir süt çeşididir. 100 ml keçi sütünün besin değerleri şöyledir:
- Kalori: 69 kcal
- Kalsiyum: 134 mg
- Yağ: 4.14 gr
- Doymuş yağ: 2.667 gr
- Şeker: 4.45 gr
- Protein: 3.56 gr
Badem sütü
Badem sütü, badem ve suyun karıştırılmasıyla yapılır. B12 ve D vitaminleri eklenen badem sütü, veganlar için güzel bir tercih olabilir. Badem sütünün hafif bir kıvamı ve badem aroması vardır. Sıcak içecekler, tatlılar, kurabiyeler için kullanılabilir. 100 ml badem sütünün besin değerleri şöyledir:
- Kalori: 15 kcal
- Kalsiyum: 197 mg
- Yağ: 1.1 gr
- Doymuş yağ: 0 gr
- Şeker: 0 gr
- Protein: 0.59 gr
Yulaf sütü
Yulaf sütü, yulaf ve suyun birleştirilmesiyle yapılır. Hafif pudralı ve kremsi bir aromaya sahiptir. Diyet dönemlerinde de tercih edilebilecek az yağlı bir seçenektir. 100 ml yulaf sütünün besin değerleri şöyledir:
- Kalori: 45 kcal
- Kalsiyum: 120 mg
- Yağ: 1.5 gr
- Doymuş yağ: 0.2 gr
- Şeker: 4 gr
- Protein: 1 gr
Hindistan cevizi sütü
Hindistan cevizi sütü, hindistan cevizi ve suyun karıştırılmasıyla elde edilen şekerli bir süt çeşididir. Kalsiyum, B12 ve D vitaminlerini içerir. Protein oranı düşük, doymuş yağ oranı yüksektir. Hafif bir kıvamı ve hindistan cevizi aroması vardır. Tariflerde, tahıl ürünleriyle ve kahveyle birlikte tüketilebilir. 100 ml hindistan cevizi sütünün besin değerleri şöyledir:
- Kalori: 31 kcal
- Kalsiyum: 188 mg
- Yağ: 2.08 gr
- Doymuş yağ: 2.083 gr
- Şeker: 2.5 gr
- Protein: 0.21 gr
Farklı süt alternatifleri, farklı ihtiyaçlara ve zevklere göre değişiklik gösterir. Sizin için en uygun olan süt çeşidini seçerken, besin değerlerine, tadına, kıvamına ve kullanım amacınıza göre karar verebilirsiniz.
