“Eggs Florentine,” geleneksel olarak ıspanak, yumurta, ve hollandaise sosu ile yapılan lezzetli bir kahvaltı veya brunch yemeğidir. Genellikle iki yumurta kullanılır. Bunlar genellikle poşe veya haşlanmış yumurtalar olarak hazırlanır.
“Florentine” adı, yemeğin ıspanak içermesi nedeniyle gelir. Ispanak ya buharda pişirilir ya da hafifçe sotelenir. Hollandaise sosu, tereyağı, yumurta sarısı, limon suyu ve baharatların bir karışımından oluşur. Bu sos, yemeğin üzerine dökülerek lezzetini artırır.
Yemek, genellikle İngiliz mutfağında popülerdir ve kızartılmış ekmek veya İngiliz muffinleri gibi bir yan eşlik edebilir. Lezzetli, besleyici ve doyurucu bir seçenektir.
Eggs florentine tarifi
Malzemeler:
- 2 yumurta
- 2 su bardağı taze ıspanak veya dondurulmuş ıspanak (dondurulmuş ıspanak kullanacaksanız iyice sıkmalısınız)
- 2 İngiliz muffin veya kızarmış ekmek dilimi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
Hollandaise sosu için malzemeler:
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 125 gram tereyağı
- Tuz ve beyaz biber
Yapılışı:
- Ispanağı tereyağında hafifçe soteleyin ve suyunu iyice süzün. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
- İngiliz muffinlerini veya kızarmış ekmek dilimlerini kızartın.
- Yumurtaları poşe veya haşlanmış olarak pişirin. Poşe yumurta yapacaksanız, bir tencerede suyu kaynatın, içine biraz sirke ekleyin ve yumurtaları bu suda dikkatlice pişirin.
- Hollandaise sosu yapmak için, tereyağını eritin ve limon suyu ekleyin. Yumurta sarılarını ayrı bir kapta çırpın ve tereyağlı karışımı yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Sos koyu ve kremsi bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin. Tuz ve beyaz biberle tatlandırın.
- Kızarmış ekmek dilimlerini tabaklara yerleştirin, üzerine sotelediğiniz ıspanağı paylaştırın, ardından her birine bir poşe veya haşlanmış yumurta ekleyin.
- Son olarak, Hollandaise sosunu yumurtaların üzerine dökün. Sıcak servis yapın ve üzerine taze tuz ve karabiber serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
